Käse-Lauch-Suppe mit HackbällchenKäse-Lauch-Suppe mit Hackbällchen ist ein wahrer Klassiker der deutschen Küche, der nicht nur an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Mit ihrer herrlich cremigen Konsistenz und dem herzhaften Geschmack aus Hackfleisch, Lauch und Käse wird sie zu einem Gericht, das bei Familie und Gästen gleichermaßen beliebt ist. Die Kombination aus frischem Gemüse, zarten Hackbällchen und würzigem Käse verleiht dieser Suppe eine unverwechselbare Note.
In diesem Rezept zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diese köstliche Suppe zubereiten können. Egal, ob für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass – dieses Rezept wird garantiert ein Erfolg!
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Käse-Lauch-Suppe mit Hackbällchen 🧀🥄🍖
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Für die Hackbällchen:
- 300 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
Für die Suppe:
- 1 großer Lauch (ca. 400 g), in feine Ringe geschnitten
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g Schmelzkäse (z. B. Kräuterschmelzkäse)
- 100 ml Sahne
- 2 EL Butter oder Öl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
1. Hackbällchen vorbereiten und anbraten
- In einer Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Masse sollte leicht formbar, aber nicht zu trocken sein. Falls nötig, etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
- Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen (etwa walnussgroß).
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum goldbraun anbraten. Nach dem Braten die Hackbällchen auf einem Teller beiseitestellen.
2. Gemüse vorbereiten
- Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein hacken.
3. Basis für die Suppe schaffen
- In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Den Lauch und die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
4. Suppe kochen
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Hitze reduzieren.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Sie können die Konsistenz der Suppe anpassen, indem Sie etwas mehr Brühe hinzufügen, falls sie zu dickflüssig ist.
5. Käse und Sahne hinzufügen
- Den Schmelzkäse in die heiße Suppe geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Sahne hinzufügen und gut einrühren.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Hackbällchen integrieren
- Die gebratenen Hackbällchen in die Suppe geben und alles zusammen für weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden und die Hackbällchen durchziehen.
7. Anrichten und Garnieren
- Die Suppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen servieren.
- Mit frischer, fein gehackter Petersilie bestreuen.
- Ein Stück knuspriges Baguette oder frisches Bauernbrot dazu reichen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Suppe, Hauptgericht
- Method: Braten und Köcheln
- Cuisine: Deutsche Küche
Tipps für Variationen
- Für eine noch intensivere Käsenote können Sie zusätzlich geriebenen Cheddar oder Parmesan einrühren.
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Hackbällchen durch vegane Fleischalternativen oder geröstete Kichererbsen.
- Extra Würze: Ein Spritzer Tabasco oder eine Prise Cayennepfeffer sorgen für eine scharfe Note.
Warum dieses Rezept ein Klassiker ist
Käse-Lauch-Suppe mit Hackbällchen, Die Kombination aus Lauch, Käse und Hackbällchen ist nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch äußerst sättigend. Das Rezept ist vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden. Ob als Hauptgericht oder Vorspeise – die Käse-Lauch-Suppe begeistert durch ihre einfache Zubereitung und die Verwendung von Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind.