Nudeln mit Hack-Erbsen-Sauce sind ein Klassiker, der in vielen Haushalten regelmäßig auf den Tisch kommt. Die Kombination aus zartem Hackfleisch, frischen oder tiefgekühlten Erbsen und einer cremigen Sahnesauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Dieses Gericht vereint einfache Zutaten zu einer harmonischen Mahlzeit, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die Vielseitigkeit der Hack-Erbsen-Sauce macht sie perfekt für spontane Abendessen oder festliche Anlässe. Lassen Sie sich von unserer ausführlichen Anleitung inspirieren und zaubern Sie ein Gericht, das garantiert jedem schmeckt!
Die Geschichte hinter Nudeln mit Hack-Erbsen-Sauce
Dieses Rezept hat seine Wurzeln in der italienischen Küche, wo Pasta mit Fleischsaucen wie Ragù Bolognese zu den beliebtesten Gerichten zählt. Durch die Zugabe von Erbsen erhält das Gericht eine frische Note, die in vielen europäischen Küchen adaptiert wurde. In Deutschland gehört dieses Rezept mittlerweile zu den heimischen Klassikern, da es schnell zubereitet ist und mit seinen Zutaten leicht variiert werden kann.
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Nudeln mit Hack-Erbsen-Sauce 🍝🍖🌱
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Personen 1x
Ingredients
Hauptzutaten:
- 300 g Nudeln (z. B. Spaghetti, Penne oder Fusilli)
- 300 g Rinderhackfleisch (alternativ: gemischtes Hack oder Putenhack)
- 200 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
Für die Sauce:
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne (alternativ: Creme Fraîche oder pflanzliche Sahne)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (mild oder geräuchert, je nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 50 ml Nudelwasser (optional, zum Binden der Sauce)
Für das Finish:
- Olivenöl zum Braten
- Frische Petersilie, fein gehackt (optional, zum Garnieren)
- Parmesan (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Instructions
1. Vorbereitung der Zutaten
Bevor wir mit dem Kochen beginnen, sollten alle Zutaten vorbereitet sein. Würfeln Sie die Zwiebel fein, hacken Sie den Knoblauch und stellen Sie alle Zutaten griffbereit. Falls Sie frische Erbsen verwenden, blanchieren Sie diese kurz in heißem Wasser, um ihre Farbe und Frische zu bewahren.
2. Nudeln kochen
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Behalten Sie etwa 50 ml des Nudelwassers, bevor Sie die Nudeln abgießen. Dieses Wasser hilft später, die Sauce zu binden.
3. Hackfleisch anbraten
In einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Zerdrücken Sie größere Stücke mit einem Holzlöffel, damit das Fleisch gleichmäßig bräunt. Sobald es krümelig ist, reduzieren Sie die Hitze.
4. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen
Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne. Braten Sie die Mischung bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig und weich sind. Der Knoblauch sollte nur leicht bräunen, um seinen Geschmack zu entfalten, ohne bitter zu werden.
5. Tomatenmark und Gewürze einarbeiten
Fügen Sie das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um, damit die Aromen freigesetzt werden. Lassen Sie das Ganze etwa eine Minute anrösten.
6. Erbsen und Sahne hinzufügen
Geben Sie die Erbsen in die Pfanne und löschen Sie alles mit der Sahne ab. Rühren Sie die Sauce gut um und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Falls die Sauce zu dick wird, können Sie etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
7. Nudeln in der Sauce schwenken
Geben Sie die gekochten Nudeln direkt in die Pfanne und vermengen Sie sie gründlich mit der Sauce. Achten Sie darauf, dass jede Nudel mit der cremigen Sauce bedeckt ist. Lassen Sie die Nudeln etwa eine Minute in der Sauce ziehen, damit sich die Aromen verbinden.
8. Anrichten und Garnieren
Verteilen Sie die Nudeln mit der Hack-Erbsen-Sauce auf Teller. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan. Sofort servieren und genießen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Köcheln
- Cuisine: Europäisch, inspiriert von der italienischen Küche
Tipps für Variationen und Verfeinerungen
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch pflanzliches Hack oder geröstete Kichererbsen.
- Würziger Kick: Fügen Sie eine Prise Chiliflocken hinzu, um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen.
- Fruchtige Note: Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Löffel passierte Tomaten kann der Sauce eine frische Note geben.
- Käseliebhaber: Streuen Sie zusätzlichen Parmesan oder Pecorino über das fertige Gericht.
Fazit: Ein einfaches und vielseitiges Rezept für jeden Tag
Mit dieser detaillierten Anleitung zaubern Sie ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Die Kombination aus cremiger Sauce, herzhaftem Hackfleisch und zarten Erbsen macht diese Pasta zu einem wahren Genussmoment. Probieren Sie es aus und überraschen Sie Ihre Familie oder Gäste mit einem Gericht, das garantiert in Erinnerung bleibt.