Kasselerpfanne mit Kartoffeln und Wurst, Wenn Sie ein Fan der deftigen deutschen Küche sind, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Zartes Kasseler, würzige Wurst und knusprig gebratene Kartoffeln vereinen sich in diesem herzhaften Pfannengericht zu einer vollmundigen und sättigenden Mahlzeit. Dieses Gericht bringt all die besten Aromen der traditionellen deutschen Hausmannskost auf den Tisch und ist ideal für eine schnelle, aber dennoch herzhafte Mahlzeit. Perfekt für den Herbst oder Winter, wenn Sie nach etwas Kräftigem suchen, das von innen wärmt.
Geschichte des Gerichts:
Pfannengerichte haben in der deutschen Küche eine lange Tradition. Sie sind besonders in ländlichen Regionen beliebt, wo sie als rustikale Mahlzeiten gelten, die aus einfachen, aber kräftigen Zutaten bestehen. Kasseler, eine geräucherte Schweinefleischspezialität, wurde ursprünglich im 19. Jahrhundert in Berlin populär und hat sich seither zu einem festen Bestandteil vieler deftiger Gerichte entwickelt. Zusammen mit Wurst und Kartoffeln ergibt sich ein Gericht, das reich an Geschmack und Sättigung ist – perfekt für die kalten Wintermonate oder als kräftige Mahlzeit nach einem langen Arbeitstag.
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Kasselerpfanne mit Kartoffeln und Wurst
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 300 g Kasseler (geräuchertes Schweinefleisch, z. B. aus dem Rücken oder Nacken)
- 4 mittelgroße Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
- 2 Würstchen (Mettwürstchen oder Bratwurst, je nach Geschmack)
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1 EL Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß) (für eine milde Würze)
- Frische Petersilie (zum Garnieren, fein gehackt)
Instructions
Schritt 1: Die Kartoffeln vorbereiten
Beginnen wir mit den Kartoffeln: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa gleich große Würfel. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Geben Sie die Kartoffelwürfel in einen Topf mit gesalzenem Wasser und lassen Sie sie für etwa 10 Minuten leicht vorkochen. Die Kartoffeln sollten noch fest sein, da sie später in der Pfanne weitergegart werden. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln abtropfen, während Sie die restlichen Zutaten vorbereiten.
Schritt 2: Kasseler, Wurst und Zwiebeln vorbereiten
Während die Kartoffeln kochen, widmen wir uns dem Kasseler und den Würstchen. Schneiden Sie das Kasseler in mundgerechte Stücke. Die Würstchen können Sie in Scheiben schneiden – ob dick oder dünn, bleibt Ihrem persönlichen Geschmack überlassen. Mettwürstchen verleihen dem Gericht eine kräftigere Würze, während Bratwurst eine mildere, aber dennoch herzhafte Note bietet. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Schritt 3: Kartoffeln anbraten
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die vorgekochten Kartoffelwürfel hinzu. Braten Sie diese unter gelegentlichem Wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Durch das Anbraten bekommen die Kartoffeln eine schöne Kruste, während sie innen weich bleiben – die perfekte Grundlage für unser Pfannengericht.
Schritt 4: Kasseler, Wurst und Zwiebeln hinzufügen
Sobald die Kartoffeln schön knusprig sind, fügen Sie das Kasseler, die Wurst und die Zwiebeln hinzu. Braten Sie alles zusammen weiter an, bis das Fleisch und die Wurst durchgebraten und die Zwiebeln glasig sind. Dies verleiht dem Gericht eine kräftige Rauchnote vom Kasseler, die sich hervorragend mit der Würze der Wurst und der Süße der Zwiebeln verbindet.
Schritt 5: Abschmecken und würzen
Jetzt ist es Zeit, das Gericht abzuschmecken. Salzen Sie das Gericht nach Geschmack, aber achten Sie darauf, dass das Kasseler von Natur aus recht salzig ist. Pfeffern Sie großzügig und geben Sie den edelsüßen Paprika hinzu. Der Paprikapulver verleiht dem Gericht eine leichte Würze und eine schöne Farbe.
Schritt 6: Garnieren und servieren
Zum Schluss bestreuen Sie das Pfannengericht mit frisch gehackter Petersilie. Die Petersilie sorgt nicht nur für einen frischen Farbklecks, sondern auch für eine angenehme Frische, die das reichhaltige Gericht wunderbar abrundet. Servieren Sie das Gericht direkt aus der Pfanne – heiß und duftend!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten in der Pfanne
- Cuisine: Deutsche Küche
Tipps für Variationen und Beilagen:
- Variation der Wurst: Wenn Sie eine scharfe Note bevorzugen, können Sie anstelle von Mettwürstchen eine scharfe Chorizo verwenden. Das bringt zusätzliche Würze und Tiefe ins Gericht.
- Gemüse hinzufügen: Für eine gesündere Variante können Sie das Gericht mit grünem Gemüse wie Erbsen, Grünkohl oder Paprika ergänzen.
- Beilagen: Dazu passt wunderbar ein frischer Salat mit einem säuerlichen Dressing oder ein klassischer Krautsalat.
Warum dieses Rezept perfekt für die deftige deutsche Küche ist:
Dieses Gericht vereint all das, was die deutsche Hausmannskost ausmacht: einfache, aber gehaltvolle Zutaten, die zusammen eine köstliche, sättigende Mahlzeit ergeben. Kasseler und Wurst bringen den typischen rauchigen, herzhaften Geschmack, während die knusprigen Kartoffeln das perfekte Gegenstück dazu bilden. Ein Gericht, das nach Heimat schmeckt und ideal für alle ist, die es rustikal und herzhaft mögen.