Der Filet Mignon mit Pfeffersauce ist ein klassisches Gericht, das nicht nur bei Steakliebhabern für Begeisterung sorgt. Die zarten Filetsteaks, die mit einer aromatischen und cremigen Pfeffersauce serviert werden, bieten ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses elegante Gericht mühelos zubereiten können – ideal für besondere Anlässe oder ein festliches Dinner zu Hause.
Die Faszination des Filet Mignon: Zart und voller Geschmack
Das Filet Mignon gilt als eines der feinsten Stücke vom Rind und erfreut sich aufgrund seiner zarten Textur und seines milden Geschmacks großer Beliebtheit. Mit einer Pfeffersauce veredelt, wird das Fleisch zu einem wahren Gaumenschmaus. Die Kombination aus würzigen Pfefferkörnern und cremiger Sahne harmoniert perfekt mit dem saftigen Steak und verwandelt jede Mahlzeit in ein festliches Erlebnis.
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Filet Mignon mit Pfeffersauce 🥩🧂
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 4 Filet Mignon Steaks – jeweils ca. 180 g
- 2 EL Pfefferkörner – grob zerstoßen für den intensiven Geschmack
- 2 EL Butter – für die perfekte Bräunung
- 1 EL Olivenöl – zum Anbraten
- 200 ml Sahne – für die cremige Sauce
- 100 ml Rinderfond – für zusätzlichen Umami-Geschmack
- 1 EL Cognac oder Brandy – optional für das besondere Etwas
- Salz – nach Geschmack
Instructions
1. Vorbereiten der Steaks
Zuerst die Filet Mignon Steaks mit Salz und den grob zerstoßenen Pfefferkörnern würzen. Achten Sie darauf, den Pfeffer leicht in das Fleisch zu drücken, damit er gut haftet und den vollen Geschmack entfaltet.
2. Steaks anbraten
In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Die Steaks von beiden Seiten 3-4 Minuten scharf anbraten, abhängig vom gewünschten Gargrad. Nach dem Braten die Steaks aus der Pfanne nehmen und warmhalten – idealerweise in Alufolie wickeln.
3. Sauce zubereiten
Im verbleibenden Bratensatz den Cognac oder Brandy (wenn verwendet) vorsichtig hinzufügen und kurz einkochen lassen. Den Rinderfond hinzugeben und etwa 2 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
4. Cremige Pfeffersauce herstellen
Die Sahne in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren einkochen lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht. Abschließend nach Belieben mit Salz und zusätzlichem Pfeffer abschmecken.
5. Steaks in die Sauce geben
Die vorgebratenen Steaks zurück in die Pfanne legen und kurz in der Sauce erwärmen, damit sie den köstlichen Geschmack der Pfeffersauce aufnehmen.
6. Servieren
Den Filet Mignon mit der Pfeffersauce auf Tellern anrichten. Dieses Gericht passt hervorragend zu Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse, die den würzigen Geschmack wunderbar ergänzen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten in der Pfanne
- Cuisine: Französisch/Deutsch
Fazit: Ein Festmahl für besondere Anlässe
Filet Mignon mit Pfeffersauce ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis. Es vereint die Zartheit des besten Rindfleischs mit einer raffinierten Sauce, die jeden Gourmet begeistert. Ob für ein festliches Dinner oder ein romantisches Essen zu zweit – dieses Rezept wird Ihre Gäste garantiert beeindrucken.
Guten Appetit!