Shakshuka ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das ursprünglich aus Nordafrika und dem Nahen Osten stammt. Es ist vor allem für seine Kombination aus pochierten Eiern in einer würzigen Tomatensauce bekannt. Heutzutage ist Shakshuka ein beliebtes Frühstücksgericht weltweit, das sowohl herzhaft als auch leicht zuzubereiten ist. Doch es kann nicht nur als Frühstück genossen werden – es eignet sich auch hervorragend für ein leichtes Mittag– oder Abendessen. In diesem ausführlichen Rezept erklären wir, wie Sie eine authentische Shakshuka zubereiten, die voller Geschmack ist und Ihre Familie und Freunde begeistern wird.
Herkunft und Geschichte der Shakshuka
Die Ursprünge der Shakshuka reichen tief in die arabische und jüdische Küche zurück. Traditionell wird das Gericht in einer Pfanne zubereitet und stammt ursprünglich aus Ländern wie Tunesien, Algerien und Marokko. Der Name „Shakshuka“ bedeutet auf Arabisch „Mischung“ oder „Mischmasch“, was perfekt die Art und Weise beschreibt, wie die Zutaten in der Pfanne vermengt werden. Heutzutage ist Shakshuka vor allem in Israel sehr populär, hat jedoch weltweit an Bekanntheit gewonnen.
Print
Shakshuka 🍳
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 2-3 Personen 1x
Ingredients
Für dieses authentische Rezept benötigen wir folgende Zutaten:
- 3 Eier
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten – Frische Tomaten können ebenfalls verwendet werden, aber Dosentomaten sparen Zeit und geben eine gleichmäßige Konsistenz.
- 2 Paprika (rot und gelb, gewürfelt) – Diese geben der Shakshuka ihre farbenfrohe Optik und einen süßlichen Geschmack.
- 1 Zwiebel (fein gehackt) – Zwiebeln sind die Basis für die würzige Tomatensauce.
- 2 Knoblauchzehen (gehackt) – Knoblauch verleiht der Sauce eine herzhafte Note.
- 2 TL Paprikapulver (geräuchert) – Für einen leicht rauchigen Geschmack, der die Shakshuka besonders aromatisch macht.
- 1 TL Kreuzkümmel – Kreuzkümmel ist ein wesentliches Gewürz in der nordafrikanischen Küche und sorgt für den typischen Geschmack.
- 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack) – Für eine angenehme Schärfe.
- 3 EL Olivenöl – Hochwertiges Olivenöl gibt dem Gericht seinen unverwechselbaren mediterranen Charakter.
- Salz und Pfeffer – Zum Würzen nach Geschmack.
- Frische Petersilie oder Koriander – Zum Garnieren und für einen frischen Akzent.
Instructions
1. Vorbereitung der Basis – Gemüse und Gewürze
Wir beginnen damit, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen. Sobald das Öl heiß ist, fügen wir die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten sie an, bis sie weich und glasig ist. Dies dauert etwa 3-4 Minuten. Anschließend geben wir den gehackten Knoblauch hinzu und lassen ihn für weitere 2 Minuten mitbraten, bis er sein Aroma entfaltet.
Jetzt kommen die gewürfelten Paprika in die Pfanne. Die Paprika verleiht der Shakshuka nicht nur eine leuchtende Farbe, sondern auch einen süßen Geschmack, der perfekt mit der Schärfe der Gewürze harmoniert. Wir braten die Paprika für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind und ihren Geschmack voll entfalten.
2. Die würzige Tomatensauce zubereiten
Nachdem das Gemüse weich ist, geben wir die gehackten Tomaten in die Pfanne. Diese Tomatensauce bildet die Basis für die Shakshuka. Jetzt fügen wir die Gewürze hinzu: Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Gewürze sind entscheidend, um der Shakshuka ihre charakteristische Tiefe und Würze zu verleihen.
Wir rühren alles gut um und lassen die Sauce für etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Dabei ist es wichtig, die Sauce gelegentlich umzurühren, damit nichts am Pfannenboden ansetzt. Falls die Sauce zu dick wird, können wir ein wenig Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
3. Eier hinzufügen und pochieren
Sobald die Sauce die richtige Konsistenz erreicht hat, machen wir mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce. In diese Mulden schlagen wir vorsichtig die Eier. Achten Sie darauf, dass die Eigelbe intakt bleiben. Die Pfanne wird nun mit einem Deckel abgedeckt, und die Eier werden bei schwacher Hitze etwa 5-7 Minuten gegart. Die Kochzeit hängt davon ab, wie fest Sie die Eier möchten – für flüssige Eigelbe sollten sie nur kurz pochiert werden, während sie für festere Eigelbe etwas länger gekocht werden können.
4. Servieren und Garnieren
Sobald die Eier gestockt sind, nehmen wir die Pfanne vom Herd. Jetzt können wir unsere Shakshuka mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Diese frischen Kräuter verleihen dem Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksebene.
Shakshuka kann direkt aus der Pfanne serviert werden. Dazu passt hervorragend frisches Fladenbrot oder Baguette, das die köstliche Tomatensauce aufsaugt. Alternativ kann auch Reis oder Couscous dazu gereicht werden, um das Gericht noch sättigender zu machen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht, Frühstück
- Method: Vegetarisch
- Cuisine: Nordafrikanisch, Nahöstlich
Variationen und Tipps für die perfekte Shakshuka
- Mit Feta: Eine beliebte Variation ist die Zugabe von zerbröckeltem Feta. Dieser wird kurz vor dem Servieren über die Shakshuka gestreut und gibt dem Gericht eine cremige und salzige Komponente.
- Mit Spinat: Für eine gesunde und grüne Note können Sie Spinat hinzufügen. Der Spinat wird einfach kurz vor den Eiern in die Sauce gegeben und zusammen mit den Eiern gegart.
- Mit Chorizo oder Wurst: Für eine herzhafte Version können Sie Stücke von Chorizo oder einer anderen Wurst in die Tomatensauce geben. Das Fleisch verleiht der Shakshuka einen kräftigeren Geschmack und macht sie noch sättigender.
Warum Shakshuka ein ideales Gericht ist
Shakshuka ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Es ist reich an Proteinen durch die Eier und enthält zahlreiche Nährstoffe aus den Tomaten und Paprika. Außerdem ist es ein perfektes Gericht für alle, die eine schnelle und dennoch gesunde Mahlzeit zubereiten möchten. Vegetarier kommen bei diesem Gericht voll auf ihre Kosten, und durch die Vielzahl an Variationsmöglichkeiten kann es immer wieder neu interpretiert werden.
Ob als Frühstück, Mittagessen oder leichtes Abendessen – Shakshuka ist ein Gericht, das Sie immer wieder gerne zubereiten werden.