Bifteki mit griechischem Tomatenreis, auch als griechische Frikadellen bekannt, ist ein Highlight der mediterranen Küche. Das Besondere an Bifteki liegt in der Kombination von saftigem Hackfleisch und aromatischen Kräutern, die dem Gericht eine unwiderstehliche Würze verleihen. Serviert wird es oft mit einem schmackhaften Tomatenreis, der durch seinen vollen Geschmack perfekt zu den würzigen Frikadellen passt. Lassen Sie sich von uns Schritt für Schritt durch dieses Rezept führen und bereiten Sie ein köstliches griechisches Gericht zu, das Erinnerungen an sonnige Urlaubstage am Mittelmeer weckt.
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Bifteki mit griechischem Tomatenreis
- Total Time: 1 Stunde
- Yield: 4–6 Personen 1x
Ingredients
Für die Bifteki:
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl zum Braten
- 100 g Feta, gewürfelt (optional)
Für den Tomatenreis:
- 200 g Reis (langkörnig oder Basmatireis)
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zucker (optional, zum Ausgleich der Säure)
Instructions
1. Vorbereitung der Bifteki
- Hackfleischmischung zubereiten: Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie die fein gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, Paniermehl, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu.
- Kneten und Formen: Vermengen Sie die Zutaten gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Teilen Sie die Mischung in 4–6 gleichgroße Portionen und formen Sie ovale Bifteki. Wer eine besondere Überraschung möchte, kann ein kleines Stück Feta in die Mitte jedes Bifteki einarbeiten.
- Anbraten der Bifteki: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Bifteki etwa 6–8 Minuten pro Seite, bis sie eine goldbraune Kruste haben und durchgegart sind. Legen Sie die fertigen Bifteki auf einen Teller und decken Sie sie ab, damit sie warm bleiben.
2. Zubereitung des Griechischen Tomatenreis
- Anbraten der Basis: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.
- Tomaten und Gewürze hinzufügen: Geben Sie die gewürfelten Tomaten, Oregano und Paprikapulver hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich werden und ihr Aroma entfalten.
- Reis einrühren: Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie ihn gut unter die Tomatenmischung, sodass jedes Reiskorn leicht mit den Aromen der Tomaten und Gewürze überzogen ist.
- Köcheln lassen: Gießen Sie die Gemüsebrühe und den Zucker hinzu, bringen Sie das Ganze zum Kochen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lassen Sie den Reis etwa 15–20 Minuten köcheln, bis er weich ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Köcheln
- Cuisine: Griechisch, Mediterran
Anrichten und Servieren: Bifteki mit griechischem Tomatenreis
Richten Sie den Tomatenreis auf Tellern an und platzieren Sie die heißen Bifteki darauf. Für eine frische Note können Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Oregano oder Petersilie garnieren. Optional können Sie etwas Zitronensaft über die Bifteki träufeln, um ihnen eine leichte Frische zu verleihen.
Dieses Rezept bringt die Aromen Griechenlands direkt in Ihre Küche und ist ideal für alle, die die mediterrane Küche lieben. Genießen Sie dieses Gericht als Hauptspeise und lassen Sie sich von der Geschmackskombination begeistern. Guten Appetit!