1. Vorbereitung der Bifteki

1. Hackfleischmischung zubereiten: Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie die fein gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, das Ei, Paniermehl, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu.
2. Kneten und Formen: Vermengen Sie die Zutaten gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Teilen Sie die Mischung in 4–6 gleichgroße Portionen und formen Sie ovale Bifteki. Wer eine besondere Überraschung möchte, kann ein kleines Stück Feta in die Mitte jedes Bifteki einarbeiten.
3. Anbraten der Bifteki: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Bifteki etwa 6–8 Minuten pro Seite, bis sie eine goldbraune Kruste haben und durchgegart sind. Legen Sie die fertigen Bifteki auf einen Teller und decken Sie sie ab, damit sie warm bleiben.

2. Zubereitung des Griechischen Tomatenreis

1. Anbraten der Basis: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig sind.
2. Tomaten und Gewürze hinzufügen: Geben Sie die gewürfelten Tomaten, Oregano und Paprikapulver hinzu. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich werden und ihr Aroma entfalten.
3. Reis einrühren: Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie ihn gut unter die Tomatenmischung, sodass jedes Reiskorn leicht mit den Aromen der Tomaten und Gewürze überzogen ist.
4. Köcheln lassen: Gießen Sie die Gemüsebrühe und den Zucker hinzu, bringen Sie das Ganze zum Kochen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lassen Sie den Reis etwa 15–20 Minuten köcheln, bis er weich ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.