1. Kartoffeln vorbereiten

Zuerst schälen wir die Kartoffeln und schneiden sie in gleichmäßige Stücke, damit sie beim Kochen gleichmäßig garen. Danach geben wir sie in einen großen Topf mit Salzwasser und lassen sie etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Testen Sie die Kartoffeln mit einem Messer – sie sollten ohne Widerstand durchschneiden.

2. Zwiebeln anbraten

Während die Kartoffeln kochen, kümmern wir uns um die Zwiebeln. Diese schälen wir und schneiden sie in feine Ringe. In einer Pfanne erhitzen wir 2 EL Öl und braten die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 10 Minuten. Anschließend nehmen wir die Zwiebeln aus der Pfanne und legen sie zur Seite.

3. Blutwürste anbraten

In der gleichen Pfanne, in der wir die Zwiebeln angebraten haben, braten wir nun die Blutwürste. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, damit die Wurst nicht aufplatzt. Bei mittlerer Hitze braten wir die Blutwürste etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie außen knusprig und innen heiß sind. Achten Sie darauf, die Würste vorsichtig zu wenden, damit sie nicht zerfallen.

4. Kartoffelpüree zubereiten

Sobald die Kartoffeln gar sind, gießen wir das Wasser ab und lassen die Kartoffeln gut ausdampfen. Dies ist wichtig, damit das Püree später nicht zu wässrig wird. In einem separaten Topf erhitzen wir 100 ml Milch zusammen mit 50 g Butter, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Nun geben wir die erhitzte Milch-Butter-Mischung zu den Kartoffeln und stampfen alles zu einem glatten Püree. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss schmecken wir das Kartoffelpüree ab. Achten Sie darauf, dass das Püree schön cremig ist, aber nicht zu flüssig.

5. Anrichten und Servieren

Jetzt geht es ans Anrichten. Verteilen Sie das Kartoffelpüree auf den Tellern und legen Sie die knusprig gebratenen Blutwürste darauf. Zum krönenden Abschluss garnieren Sie das Gericht mit den goldbraunen Zwiebelringen, die für einen zusätzlichen Geschmackskick sorgen.

Servieren Sie dieses herzhafte Gericht am besten mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse, um die Aromen auszugleichen. Ein kräftiges Bier oder ein Glas Rotwein passen ebenfalls hervorragend dazu.