Description
Böhmische Knödel mit Pilz-Gulasch sind ein traditionelles Gericht aus der tschechischen Küche, das weiche Knödel mit herzhaftem Pilz-Gulasch kombiniert.
Ingredients
- Brötchen (altbacken): 300g
- Mehl: 200g
- Eier: 2 Stück
- Milch: 250ml
- Salz: 1 Teelöffel
- Champignons: 400g
- Zwiebel: 1 Stück
- Knoblauch: 2 Zehen
- Paprika: 1 Teelöffel
- Gemüsebrühe: 500ml
- Frische Petersilie: zum Garnieren
Instructions
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Knödel. Schneiden Sie die altbackenen Brötchen in kleine Würfel. Geben Sie diese in eine große Schüssel. Erwärmen Sie die Milch leicht und gießen Sie sie über die Brötchenwürfel. Lassen Sie alles für etwa 10 Minuten einweichen. So nehmen die Brötchen die Flüssigkeit gut auf und werden weich.
In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Mehl, die Eier und das Salz mit den eingeweichten Brötchen. Mischen Sie alles gründlich, bis ein homogener Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzu. Der Teig sollte gut formbar sein.
Jetzt formen Sie aus dem Teig gleichmäßige Knödel. Diese sollten etwa die Größe eines Golfballs haben. Legen Sie die geformten Knödel auf ein bemehltes Brett. Achten Sie darauf, dass sie nicht zusammenkleben.
Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen und salzen Sie es leicht. Geben Sie die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten garen. Die Knödel sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie abtropfen.
Während die Knödel kochen, können Sie das Pilz-Gulasch zubereiten. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Öl und braten Sie die Zwiebel darin glasig. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet.
Schneiden Sie die Champignons in Scheiben und geben Sie sie zu den Zwiebeln. Braten Sie alles gut an, bis die Pilze weich sind. Würzen Sie das Ganze mit Paprika und braten Sie es kurz weiter, damit sich die Aromen entfalten können.
Jetzt fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab. Vor dem Servieren rühren Sie die gehackte Petersilie unter das Gulasch, um ihm eine frische Note zu verleihen.
Zum Schluss richten Sie die Knödel auf Tellern an. Geben Sie das Pilz-Gulasch großzügig darüber. Garnieren Sie das Gericht mit frischer Petersilie. So servieren Sie eine köstliche und ansprechende Mahlzeit.
Notes
- Knödel können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante Eier und Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten für unterschiedliche Geschmäcker.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Tschechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Böhmische Knödel, Pilz-Gulasch, tschechische Küche, vegetarisch