Description
Ein klassisches italienisches Rezept für Bolognese Sauce, vielseitig einsetzbar und köstlich.
Ingredients
- 500g Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200ml Rotwein
- 400g Dosentomaten, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter
- 2 EL Olivenöl
Instructions
Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihrer bolognese sauce grundrezept, indem Sie das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, aber nicht raucht. Ein gut erhitztes Öl sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gegart wird und die Aromen optimal zur Geltung kommen.
Fügen Sie nun die fein gehackte Zwiebel, die gewürfelte Karotte und den gewürfelten Sellerie hinzu. Braten Sie das Gemüse etwa 5-7 Minuten lang an, bis es weich und leicht goldbraun ist. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Nach dieser Zeit geben Sie den gehackten Knoblauch dazu und braten ihn für weitere 1-2 Minuten an. Der Knoblauch sollte duften, aber nicht verbrennen, da er sonst bitter wird.
Jetzt ist es Zeit, das Rinderhackfleisch in den Topf zu geben. Zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Holzlöffel, während es brät. Braten Sie das Hackfleisch an, bis es gleichmäßig braun ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, dass das Fleisch gut durchgegart ist, um eine köstliche Basis für Ihre Sauce zu schaffen.
Gießen Sie den Rotwein in den Topf und bringen Sie ihn zum Kochen. Lassen Sie die Mischung etwa 2-3 Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampfen kann. Dies verleiht Ihrer bolognese sauce grundrezept eine tiefere Geschmacksnote. Rühren Sie gut um, damit sich die Aromen verbinden.
Nun fügen Sie die gehackten Dosentomaten, das Tomatenmark, Salz, Pfeffer und die italienischen Kräuter hinzu. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Diese Mischung ist das Herzstück Ihrer Sauce und sorgt für den charakteristischen Geschmack.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce bei niedriger Temperatur mindestens 30 Minuten köcheln. Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver wird der Geschmack. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts am Boden des Topfes anhaftet. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Sauce sogar bis zu 2 Stunden köcheln, um ein noch reichhaltigeres Aroma zu erzielen.
Bevor Sie die Sauce servieren, ist es wichtig, sie abzuschmecken. Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Vielleicht möchten Sie etwas mehr Salz, Pfeffer oder italienische Kräuter hinzufügen. Diese letzte Anpassung macht den Unterschied und sorgt dafür, dass Ihre bolognese sauce grundrezept perfekt wird.
Servieren Sie die Bolognese-Sauce über frisch gekochte Pasta. Eine gute Wahl sind Tagliatelle oder Spaghetti. Verfeinern Sie das Gericht nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan. Genießen Sie Ihre köstliche Bolognese-Sauce und teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns in den Kommentaren!
Notes
- Die Sauce kann bis zu 2 Stunden köcheln, um den Geschmack zu intensivieren.
- Für eine vegetarische Version Rinderhackfleisch durch Linsen oder Pilze ersetzen.
- Reste können im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Bolognese, italienische Küche, Pasta, Sauce, Rezept