Description
Brittas Räuberfleisch ist ein herzhaftes Gericht aus zarten Schweineschulterwürfeln in einer aromatischen Sauce.
Ingredients
Scale
- 1 kg Schweineschulter, gewürfelt
- 2 große Zwiebeln, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kümmelsamen
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 500 ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Instructions
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch anbraten, bis es gebräunt ist.
- Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten, dann Knoblauch für weitere 1-2 Minuten hinzufügen.
- Paprikapulver und Kümmelsamen hinzufügen und 1 Minute anrösten.
- Das angebratene Fleisch und die Brühe zusammen mit Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Den Topf abdecken und 1,5 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und mit Beilagen servieren.
Notes
- Das Fleisch kann über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Regelmäßig umrühren und den Garzustand überprüfen.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Brittas Räuberfleisch, deutsches Gericht, Schweineschulter, Schmoren