1. Die Vorbereitung der Zutaten

Beginnen Sie damit, alle Zutaten bereitzustellen. Die Hähnchenbrustfilets sollten trocken getupft und mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben.

2. Das Anbraten der Hähnchenbrust

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun an. Dies dauert etwa 4–5 Minuten pro Seite. Sobald die Filets durchgebraten sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen sie beiseite. Halten Sie sie warm, indem Sie sie mit Alufolie abdecken.

3. Die Zubereitung der Sauce

In derselben Pfanne geben Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie diese bei niedriger Hitze für 1–2 Minuten, bis sie aromatisch duften. Fügen Sie nun Honig, Sojasauce und Senf hinzu und verrühren Sie die Mischung sorgfältig. Lassen Sie die Sauce für etwa 3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt.

4. Den Brokkoli blanchieren

In einem separaten Topf bringen Sie leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Geben Sie die Brokkoliröschen hinein und blanchieren Sie sie für 3–4 Minuten, bis sie zart, aber noch bissfest sind. Gießen Sie den Brokkoli ab und lassen ihn gut abtropfen.

5. Die finale Zusammenführung

Geben Sie die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne mit der Honigsauce. Wenden Sie die Filets, sodass sie vollständig von der Sauce umhüllt werden. Geben Sie anschließend den blanchierten Brokkoli hinzu und rühren alles vorsichtig um. Lassen Sie das Gericht für weitere 2–3 Minuten bei niedriger Hitze durchziehen, damit sich die Aromen optimal verbinden.