1. Vorbereitung der Sauce

In einer Schüssel die Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, Zucker und die Maisstärke-Wasser-Mischung gut verrühren. Diese Sauce wird später dem Gericht eine reichhaltige, herzhafte Note verleihen. Achten Sie darauf, dass die Maisstärke sich vollständig auflöst, da sie der Sauce hilft, später anzudicken.

2. Rindfleisch anbraten

Das Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Rindfleischstreifen in die Pfanne geben und bei hoher Hitze scharf anbraten. Durch das scharfe Anbraten bleibt das Fleisch innen zart und saftig, während es außen eine schöne Bräunung erhält. Sobald das Fleisch gar ist, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

3. Zwiebeln und Ingwer anbraten

Im selben Öl die Zwiebeln und den frisch geriebenen Ingwer anbraten. Die Zwiebeln sollten weich und leicht gebräunt sein, damit sie ihr volles Aroma entfalten. Der Ingwer bringt eine angenehme Schärfe und Frische in das Gericht.

4. Knoblauch hinzufügen

Den Knoblauch hinzufügen und nur kurz mitbraten, damit er sein volles Aroma entfaltet, ohne zu verbrennen. Knoblauch verbrennt schnell, daher nur für etwa 30 Sekunden rühren.

5. Sauce und Fleisch vereinen

Das vorgebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und die vorbereitete Sauce darübergießen. Alles gut vermischen, sodass das Fleisch und die Zwiebeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Lassen Sie das Gericht für 2-3 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht andickt.

6. Abschmecken und garnieren

Zum Schluss das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren, die für einen frischen Farbtupfer und zusätzliche Textur sorgen.