1. Zubereitung der Hackfleischmasse

In einer großen Schüssel vermengen wir das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, die Milch, das Ei, die Semmelbrösel, den Senf, das Salz und den Pfeffer. Die Mischung sollte gründlich geknetet werden, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind und eine homogene Masse entsteht. Dieser Schritt ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Frikadellen später ihre Form halten und nicht auseinanderfallen.

2. Die Masse ruhen lassen

Um die Konsistenz der Frikadellen zu verbessern, stellen wir die Hackfleischmasse für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Semmelbröseln, die Flüssigkeit aufzunehmen, wodurch die Masse fester wird und sich besser formen lässt. So erhalten die Frikadellen eine saftige und gleichzeitig stabile Textur.

3. Frikadellen formen

Nach der Ruhezeit nehmen wir die Masse aus dem Kühlschrank und formen daraus kleine Bällchen oder flache Frikadellen. Die Größe kann je nach Vorliebe variiert werden, in Dänemark sind die Frikadellen traditionell etwas kleiner und handlich. Achten Sie darauf, dass alle Frikadellen eine ähnliche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen.

4. Braten der Frikadellen

In einer großen Pfanne erhitzen wir das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, legen wir die Frikadellen vorsichtig in die Pfanne und braten sie für ca. 5-7 Minuten pro Seite goldbraun. Die genaue Bratzeit kann je nach Dicke der Frikadellen variieren. Wichtig ist, dass sie eine knusprige Kruste entwickeln, während das Innere saftig und zart bleibt.

Tipp: Braten Sie nicht zu viele Frikadellen gleichzeitig, damit die Hitze in der Pfanne konstant bleibt und die Frikadellen gleichmäßig gegart werden.

5. Abtropfen lassen und Servieren

Nach dem Braten legen wir die Frikadellen kurz auf ein Stück Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen. So werden die Frikadellen schön knusprig und nicht zu fettig. Danach können sie serviert werden – heiß oder kalt, je nach Belieben.