1. Fleisch marinieren

Um den perfekten Döner Kebab zuzubereiten, ist das Marinieren des Fleisches der erste und wichtigste Schritt. Geben Sie die dünn geschnittenen Fleischstücke in eine große Schüssel und fügen Sie Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch, sowie Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut, sodass das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Fleisch mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren – für ein intensiveres Aroma gerne auch über Nacht.

2. Fleisch grillen oder braten

Nachdem das Fleisch gut mariniert ist, erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Fleisch darin an, bis es goldbraun und knusprig wird. Wenn Sie einen Grill zur Verfügung haben, können Sie das Fleisch auch auf dem Grill zubereiten, was dem Gericht ein authentisches Raucharoma verleiht. Achten Sie darauf, das Fleisch in kleinen Portionen zu braten, damit es knusprig wird und nicht in seiner eigenen Flüssigkeit dünstet.

3. Joghurtsoße vorbereiten

Während das Fleisch brät, können Sie die Soße vorbereiten, die dem Döner seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. In einer Schüssel mischen Sie Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft und den fein gehackten Knoblauch. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Diese cremige Soße bildet den perfekten Kontrast zum herzhaften Fleisch und dem knackigen Gemüse.

4. Gemüse vorbereiten

Für den authentischen Döner Kebab benötigen Sie frisches und knackiges Gemüse. Waschen Sie den Salat gründlich und schneiden Sie ihn in feine Streifen. Die Tomaten und die Gurke sollten in dünne Scheiben geschnitten werden, ebenso wie die rote Zwiebel. Diese Kombination sorgt für eine erfrischende Textur und harmoniert wunderbar mit den kräftigen Aromen des Fleisches und der Soße.

5. Brot erwärmen

Die Fladenbrote oder Pide sind ein wichtiger Bestandteil des Döner Kebabs. Sie sollten vor dem Befüllen leicht erwärmt werden, damit sie außen knusprig und innen weich sind. Verwenden Sie dafür entweder den Grill, den Backofen oder eine Pfanne. Achten Sie darauf, das Brot nicht zu lange zu erhitzen, da es sonst zu hart werden könnte.

6. Döner Kebab zusammenstellen

Nun kommen wir zum spannendsten Teil – dem Zusammenstellen des Döners! Schneiden Sie das warme Fladenbrot vorsichtig auf, sodass eine Tasche entsteht. Bestreichen Sie die Innenseiten großzügig mit der vorbereiteten Joghurtsoße. Füllen Sie anschließend das gebratene Fleisch hinein und schichten Sie das Gemüse (Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln) nach Belieben darüber. Zum Schluss können Sie frische Petersilie hinzufügen und für diejenigen, die es gerne scharf mögen, noch etwas scharfe Soße darüber träufeln.

7. Servieren und genießen

Ihr hausgemachter Döner Kebab ist nun fertig! Servieren Sie ihn sofort, damit das Brot schön warm und das Fleisch knusprig bleibt. Dies ist der perfekte Moment, um in dieses herrliche Gericht zu beißen und die Vielfalt der Aromen zu genießen. Ob als Hauptmahlzeit oder als Snack für zwischendurch – der Döner Kebab ist immer eine hervorragende Wahl.