Description
Ein köstliches Rezept für Duroc Schweinekoteletts mit Steinpilzragout und Kartoffelbrei, ideal für besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 4 Duroc Schweinekoteletts (je ca. 250 g)
- 200 g getrocknete Steinpilze
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Schalotten, gewürfelt
- 2 Zweige frischer Thymian
- 50 g Butter
- 100 ml Sahne
- 800 g Kartoffeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl (zum Braten)
Instructions
- Vorbereitung der Steinpilze: Einweichen der getrockneten Steinpilze in warmem Wasser für 30 Minuten und grob hacken.
- Kartoffelbrei zubereiten: Kartoffeln schälen, kochen, stampfen und mit Butter, Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Duroc Schweinekoteletts braten: Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl 4-5 Minuten pro Seite braten.
- Steinpilzragout zubereiten: Schalotten und Knoblauch in Butter dünsten, Steinpilze und Thymian hinzufügen, mit Sahne verfeinern.
- Anrichten: Kartoffelbrei auf den Teller geben, Kotelett darauflegen und mit Steinpilzragout übergießen.
- Servieren und genießen: Heiß servieren und die Aromen genießen.
Notes
- Die Garzeit für die Koteletts sollte 4-5 Minuten pro Seite betragen.
- Frische Steinpilze können anstelle von getrockneten verwendet werden.
- Das Gericht kann mit verschiedenen Beilagen wie Salat oder gedünstetem Gemüse ergänzt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: Duroc Schweinekoteletts, Steinpilzragout, Kartoffelbrei, festliches Essen