Der Eiersalat Waldorf verbindet die klassische Eleganz des Waldorfsalats mit der herzhaften Note eines Eiersalats. Ursprünglich im Waldorf-Astoria Hotel in New York kreiert, war der Waldorfsalat ein Symbol für Luxus und kulinarische Innovation. Heute erfreut er sich weltweiter Beliebtheit, und unsere Version mit Eiern bringt eine neue Dimension in diese klassische Rezeptur. Perfekt als Beilage, Brotaufstrich oder sogar als leichtes Hauptgericht – dieser Salat ist vielseitig und einfach zuzubereiten.
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Eiersalat Waldorf: Ein köstliches Rezept für jeden Anlass.
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Für etwa 4 Portionen benötigen wir:
- 6 hartgekochte Eier
- 150 g Mayonnaise
- 100 g griechischer Joghurt
- 2 Stangen Sellerie
- 100 g Walnüsse
- 1 Apfel (z. B. Granny Smith)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Optional:
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
- Eine Prise Zucker für ein harmonischeres Dressing
Instructions
1. Vorbereitung der Eier
Die hartgekochten Eier schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden. Diese dienen als Grundlage für unseren Salat. Geben Sie die Eier in eine große Schüssel, in der später alle Zutaten vermischt werden.
2. Sellerie in feine Würfel schneiden
Der Sellerie sorgt für Frische und eine knackige Textur. Waschen Sie die Stangen gründlich, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Fügen Sie den Sellerie zu den Eiern hinzu.
3. Walnüsse hacken
Für den charakteristischen Crunch hacken Sie die Walnüsse grob. Rösten Sie sie optional in einer Pfanne ohne Fett leicht an, um den nussigen Geschmack zu intensivieren. Geben Sie die gehackten Walnüsse in die Schüssel.
4. Apfel zubereiten
Der Apfel verleiht dem Salat eine süß-säuerliche Note. Waschen, entkernen und würfeln Sie den Apfel in mundgerechte Stücke. Damit die Apfelwürfel nicht braun werden, vermengen Sie sie direkt nach dem Schneiden mit Zitronensaft. Anschließend kommen sie ebenfalls in die Schüssel.
5. Das Dressing zubereiten
In einer separaten Schüssel mischen wir die Mayonnaise mit dem griechischen Joghurt. Diese Kombination sorgt für eine cremige, aber nicht zu schwere Konsistenz. Würzen Sie das Dressing mit Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, einer Prise Zucker. Rühren Sie alles glatt.
6. Zutaten vermengen
Gießen Sie das fertige Dressing über die vorbereiteten Zutaten in der großen Schüssel. Heben Sie alles vorsichtig unter, bis sich das Dressing gleichmäßig verteilt hat und alle Komponenten umhüllt sind. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu zerdrücken.
7. Kühlen und Durchziehen lassen
Damit sich die Aromen optimal entfalten, stellen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz des Gerichts.
8. Servieren und Garnieren
Richten Sie den Eiersalat Waldorf in einer dekorativen Schüssel an. Garnieren Sie ihn mit frisch gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch, um dem Gericht eine frische, optische Note zu verleihen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten (für die Eier)
- Category: Salate
- Method: Kalt zubereitet
- Cuisine: International
Tipps für Variationen und Anpassungen
- Leichtere Variante: Ersetzen Sie die Hälfte der Mayonnaise durch Joghurt oder verwenden Sie eine kalorienreduzierte Variante.
- Vegane Option: Verwenden Sie vegane Mayonnaise und ersetzen Sie die Eier durch gekochte Kichererbsen oder Tofu.
- Zusätzliche Aromen: Geben Sie klein gewürfelte Weintrauben oder Rosinen hinzu, um dem Salat eine süße Note zu verleihen.
- Knusprigkeit erhöhen: Fügen Sie gehackte Mandeln oder Cashewkerne als zusätzliche Textur hinzu.
Warum der Eiersalat Waldorf ein Muss ist
Dieser Salat ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Tafel. Die Kombination aus herzhaften Eiern, knackigem Sellerie, nussigen Walnüssen und fruchtigem Apfel macht ihn zu einer vielseitigen Beilage, die sowohl auf einem Buffet als auch zu einem einfachen Abendessen hervorragend passt.
Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren möchten, lassen Sie uns wissen, wie es Ihnen gelungen ist. Guten Appetit! 🥗