Description
Ein erfrischendes und gesundes Rezept für Gazpacho mit Koriander und knusprigem Knoblauchbrot.
Ingredients
Scale
- 4 reife Tomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1/2 Bund frischer Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Baguette
- 50 g Butter
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel waschen und schneiden.
- Gazpacho mixen: Alle vorbereiteten Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- Abschmecken: Die Suppe probieren und nach Belieben würzen.
- Kühlen: Gazpacho in eine Schüssel umfüllen und mindestens eine Stunde kühlen.
- Knoblauchbrot zubereiten: Baguette in Scheiben schneiden und mit Knoblauchbutter bestreichen.
- Brot rösten: Die bestrichenen Baguettescheiben in einer Pfanne oder im Ofen rösten.
- Servieren: Gazpacho in Schalen füllen, mit Koriander garnieren und mit Knoblauchbrot servieren.
Notes
- Gazpacho kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Es kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden.
- Variationen mit anderen Gemüsesorten sind möglich.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Mixen und Kühlen
- Cuisine: Spanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: Gazpacho, Koriander, Knoblauchbrot, kalte Suppe, gesund