1. Vorbereitung der Zutaten

Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, legen Sie alle Zutaten griffbereit zurecht. Würfeln Sie den Schinken und die Zwiebel in kleine Stücke. Waschen und hacken Sie die frischen Kräuter fein.

2. Eier verquirlen

In einer mittelgroßen Schüssel schlagen wir die Eier auf und geben die Milch hinzu. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen wir die Mischung, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Würzen Sie die Eimischung mit einer Prise Salz und Pfeffer. Die Milch sorgt dafür, dass die Rühreier besonders fluffig werden.

3. Zwiebeln und Schinken anbraten

Erhitzen Sie in einer mittelgroßen Pfanne 1 EL Butter oder Öl auf mittlerer Stufe. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie, bis sie glasig wird. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Fügen Sie nun die Schinkenwürfel hinzu und braten Sie sie kurz mit, bis sie leicht gebräunt sind. Der Duft, der sich in Ihrer Küche verbreitet, ist ein Vorbote des köstlichen Frühstücks, das Sie erwartet.

4. Rührei zubereiten

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe und gießen Sie die Eimischung in die Pfanne. Rühren Sie die Masse ständig vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Pfannenwender, damit das Ei gleichmäßig stockt, aber nicht zu trocken wird. Ziel ist ein cremiges, zartes Rührei. Dieser Schritt dauert etwa 3-5 Minuten.

5. Tortilla-Wraps erwärmen

Während die Eier fertig werden, nehmen Sie eine separate Pfanne (ohne Fett) und erwärmen Sie die Tortilla-Wraps kurz. Legen Sie sie nacheinander in die heiße Pfanne und erhitzen Sie jede Seite für etwa 20 Sekunden. Alternativ können Sie die Wraps auch in der Mikrowelle für wenige Sekunden aufwärmen, damit sie geschmeidig und leicht faltbar bleiben.

6. Wraps befüllen

Legen Sie die warmen Tortilla-Wraps auf eine saubere Arbeitsfläche. Verteilen Sie die Rühreier mit dem Schinken und den Zwiebeln gleichmäßig in der Mitte der Wraps. Garnieren Sie die Füllung mit den gehackten Kräutern. Optional können Sie jetzt weitere Zutaten wie geriebenen Käse, eine Scheibe Avocado oder einen Klecks Joghurt hinzufügen.

7. Wraps aufrollen und servieren

Falten Sie die Seiten der Wraps leicht nach innen und rollen Sie sie von unten nach oben fest auf. Schneiden Sie die Wraps bei Bedarf in der Mitte durch, um sie ansprechend zu servieren. Genießen Sie Ihren Frühstückswrap mit Ei und Schinken, solange er noch warm ist.