Gefüllte Champignons gehören zu den beliebtesten Vorspeisen und Beilagen der internationalen Küche. Diese kleinen Köstlichkeiten vereinen die Aromen frischer Zutaten und sorgen für ein wahres Geschmackserlebnis. Egal, ob als Highlight eines Buffets oder als Snack für einen gemütlichen Abend – sie sind vielseitig und lassen sich leicht anpassen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein einzigartiges Rezept für gefüllte Champignons vor, das Ihre Gäste begeistern wird.
Eine kleine Geschichte der gefüllten Champignons
Die Tradition, Gemüse zu füllen, reicht bis in die Antike zurück. Gefüllte Champignons, wie wir sie heute kennen, wurden jedoch zuerst in der französischen Küche populär. In Frankreich nennt man sie „Champignons de Paris“. Dank ihrer zarten Textur und des milden Geschmacks eignen sie sich hervorragend für verschiedene Füllungen. Diese Delikatesse hat sich weltweit verbreitet und wird heute in vielen Variationen zubereitet – von vegetarischen Varianten bis hin zu Rezepten mit Fleisch oder Meeresfrüchten.
Gefüllte Champignons 🍄🧀
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Personen (je 3 Champignons pro Person) 1x
Ingredients
Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden frischen und hochwertigen Zutaten, um den perfekten Geschmack zu erzielen:
Hauptzutaten:
- 12 große Champignons (am besten Portobello oder weiße Riesenchampignons)
- 150 g Frischkäse (z. B. Natur oder Kräuter)
- 50 g geriebener Parmesan
- 50 g Semmelbrösel
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional für mehr Geschmack:
- 50 g gewürfelter Speck oder Schinken (für eine nicht-vegetarische Variante)
- 30 g geriebener Mozzarella (für eine zusätzliche Käsenote)
- 1 TL italienische Kräuter (z. B. Basilikum, Thymian oder Oregano)
Instructions
1. Die Champignons vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Champignons vorsichtig zu reinigen. Verwenden Sie ein feuchtes Küchenpapier, um Schmutz zu entfernen – vermeiden Sie es, die Pilze unter Wasser zu waschen, da sie Wasser aufsaugen können. Entfernen Sie anschließend die Stiele, ohne die Hüte zu beschädigen. Die Stiele klein hacken und beiseite stellen.
2. Die Füllung zubereiten
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie die gehackten Champignonstiele hinzu und braten Sie alles zusammen für etwa 3–4 Minuten.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
In einer Schüssel vermischen Sie nun den Frischkäse, den geriebenen Parmesan, die Semmelbrösel, das Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer. Fügen Sie die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu und rühren Sie alles gründlich um, bis eine cremige und gut gewürzte Masse entsteht.
3. Die Champignons füllen
Nehmen Sie die vorbereiteten Champignonhüte und füllen Sie sie großzügig mit der Frischkäse-Mischung. Verwenden Sie einen kleinen Löffel, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen. Achten Sie darauf, dass die Füllung leicht über den Rand der Hüte hinausragt, um eine schöne Präsentation zu erzielen.
4. Das Backen
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) vor.
- Legen Sie die gefüllten Champignons in eine leicht geölte Auflaufform.
- Optional können Sie die Champignons mit etwas geriebenem Mozzarella bestreuen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
- Backen Sie die Champignons für etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind und herrlich duften.
5. Servieren und genießen
Nehmen Sie die gefüllten Champignons aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Garnieren Sie sie vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie. Diese Leckerei passt hervorragend zu einem frischen Salat, geröstetem Brot oder einem Glas Weißwein.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Vorspeise, Beilage, Snack
- Method: Backen im Ofen
- Cuisine: Internationale Küche, mit französischem Einfluss
Tipps für die perfekte Zubereitung
- Champignons auswählen: Achten Sie darauf, große, feste und unbeschädigte Champignons zu kaufen. Kleine Risse oder Flecken können den Geschmack beeinträchtigen.
- Füllung variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten wie Spinat, Ricotta, Nüssen oder getrockneten Tomaten.
- Vorbereitung: Die Füllung kann im Voraus zubereitet und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gefüllte Champignons sind ein echtes Highlight und lassen sich nach Belieben variieren. Probieren Sie dieses Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von der einfachen Zubereitung und dem großartigen Geschmack.