1. Vorbereitung der Zutaten

Beginnen Sie mit der Vorbereitung aller Zutaten. Hacken Sie die Kräuter fein und schneiden Sie den Räucherlachs in gleichmäßige Streifen. Trennen Sie die Eier in einer Schüssel und verquirlen Sie sie gründlich mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht. Geben Sie eine Prise Salz, Pfeffer und den Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu verfeinern.

2. Die Eiermasse stocken lassen

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie das Olivenöl hinein. Verteilen Sie es gleichmäßig in der Pfanne, um ein Anhaften zu verhindern. Gießen Sie die verquirlten Eier in die Pfanne und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze langsam stocken. Wichtig: Rühren Sie die Masse nicht um, damit die Oberfläche glatt bleibt.

3. Die Füllung vorbereiten

Sobald die Eimasse anfängt, fest zu werden, verteilen Sie den Hüttenkäse gleichmäßig auf einer Hälfte des Omeletts. Streuen Sie die frischen Kräuter darüber und geben Sie anschließend die Lachsstreifen darauf. Achten Sie darauf, dass die Füllung gut verteilt ist, damit jedes Stück ein perfektes Geschmackserlebnis bietet.

4. Das Omelett zusammenklappen

Heben Sie mit einem Pfannenwender vorsichtig die freie Hälfte des Omeletts an und klappen Sie es über die Füllung. Drücken Sie es leicht an, damit die Zutaten zusammenhalten. Lassen Sie das Omelett noch eine Minute in der Pfanne, damit der Käse leicht anschmilzt und die Aromen sich verbinden.

5. Servieren und garnieren

Heben Sie das fertige Omelett vorsichtig aus der Pfanne und platzieren Sie es auf einem Teller. Garnieren Sie es mit einigen frischen Kräutern für eine zusätzliche Geschmacksnote und eine ansprechende Optik. Servieren Sie das Omelett sofort, am besten mit einem frischen grünen Salat oder einer Scheibe knusprigem Vollkornbrot.