1. Fleisch vorbereiten und marinieren

Um den authentischen Geschmack von Gyros zu erreichen, beginnen wir mit einer würzigen Marinade. Legen Sie das in dünne Streifen geschnittene Fleisch in eine große Schüssel. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, Oregano, Paprikapulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Vermengen Sie alles gründlich, sodass das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist. Lassen Sie das Fleisch nun mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen gut einziehen können. Für ein intensiveres Geschmackserlebnis können Sie das Fleisch auch über Nacht marinieren.

2. Fleisch anbraten

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie etwas Olivenöl hinein. Braten Sie die marinierten Fleischstreifen portionsweise an, sodass sie schön knusprig und durchgebraten sind. Das Fleisch sollte eine goldbraune Kruste entwickeln, die für den typischen Gyros-Geschmack sorgt. Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht überladen wird, damit das Fleisch gleichmäßig bräunen kann.

3. Tzatziki zubereiten

Für das Tzatziki nehmen Sie die geriebene Gurke und bestreuen sie mit etwas Salz. Lassen Sie sie ein paar Minuten stehen, damit die Flüssigkeit austreten kann. Drücken Sie anschließend das überschüssige Wasser aus der Gurke aus und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie den griechischen Joghurt, die zerdrückte Knoblauchzehe und das Olivenöl hinzu. Verrühren Sie alles gut und schmecken Sie das Tzatziki mit Salz und Pfeffer ab. Für einen intensiveren Geschmack kann das Tzatziki ebenfalls im Kühlschrank ruhen.

4. Fladenbrot erwärmen

Die Fladenbrote können auf verschiedene Arten erhitzt werden. Sie können sie im Ofen bei 180°C für einige Minuten aufwärmen, bis sie leicht knusprig sind, oder in einer Pfanne kurz erhitzen, um eine leicht geröstete Textur zu erhalten. Achten Sie darauf, dass die Fladenbrote nicht zu hart werden, da sie sich später gut rollen lassen sollen.

5. Gyros zusammenstellen

Legen Sie ein warmes Fladenbrot auf einen Teller und bestreichen Sie es großzügig mit Tzatziki. Platzieren Sie anschließend eine Portion des knusprigen Fleischs darauf. Garnieren Sie das Ganze mit Tomatenscheiben, Zwiebelringen und ein paar Blättern frischem Kopfsalat. Rollen Sie das Fladenbrot vorsichtig zusammen und wickeln Sie es gegebenenfalls in ein Stück Pergamentpapier, damit es leichter zu essen ist.