Die Kombination aus zarten Hackbällchen und einer cremigen Paprika-Sahne-Sauce ist ein wahres Highlight der deutschen und internationalen Küche. Dieses Rezept verbindet einfache Zutaten mit einer geschmackvollen Zubereitung, die jedes Familienessen zu einem besonderen Moment macht. Egal, ob als Hauptgericht für Gäste oder als gemütliches Abendessen mit der Familie – dieses Gericht wird garantiert alle begeistern.
Eine kulinarische Reise: Hackbällchen und Paprika-Sahne-Sauce
Hackbällchen haben eine lange Tradition in vielen Küchen weltweit. Ob als klassische Frikadelle, italienische Polpette oder schwedische Köttbullar – die Variationen sind endlos. In Deutschland wird das Rezept durch die Kombination mit einer aromatischen Paprika-Sahne-Sauce auf ein neues Level gehoben. Die Paprika verleiht dem Gericht eine fruchtige Note, während die Sahne für eine samtige Textur sorgt.
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Hackbällchen in Paprika-Sahne-Sauce 🍖🌶️🥄
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: Für 4 Personen
Ingredients
Scale
Für die Hackbällchen:
- 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Ei
- 3 EL Semmelbrösel (oder Paniermehl)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional, für eine besondere Note)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
Für die Paprika-Sahne-Sauce:
- 2 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 1 gelbe Paprika, für Farbkontrast
- 200 ml Sahne (alternativ: Crème fraîche)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver (optional, für Tiefe)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker, um die Säure auszugleichen
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
1. Vorbereitung der Hackbällchen
- Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Ei und Semmelbrösel einarbeiten, um die Masse zu binden.
- Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen, etwa golfballgroß. Tipp: Die Hände zwischendurch mit Wasser anfeuchten, um ein Ankleben zu vermeiden.
2. Hackbällchen anbraten
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen portionsweise hineingeben, sodass sie nicht aneinander kleben.
- Bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste entwickeln.
- Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Den Bratensatz in der Pfanne nicht entfernen – er gibt der Sauce später extra Geschmack.
3. Zubereitung der Paprika-Sahne-Sauce
- Im selben Öl die gewürfelten Paprikaschoten anbraten, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 5–7 Minuten.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
- Paprikapulver und geräuchertes Paprikapulver unterrühren.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne einrühren. Die Mischung aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
4. Finales Zusammenspiel: Hackbällchen in der Sauce
- Die angebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne geben. Sie sollten vollständig von der Sauce bedeckt sein.
- Bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit die Bällchen durchziehen und die Sauce ihre Konsistenz erreicht.
- Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
5. Servieren und Garnieren
- Hackbällchen in Paprika-Sahne-Sauce heiß servieren.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Als Beilage eignen sich perfekt:
- Fluffiger Basmatireis
- Cremige Kartoffelpüree
- Knuspriges Baguette zum Auftunken der Sauce.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Köcheln
- Cuisine: Deutsche Küche mit internationalen Einflüssen
Tipps und Tricks für ein perfektes Ergebnis
- Variationen: Statt Paprika können auch Zucchini oder Pilze verwendet werden.
- Würzige Note: Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Sauce Frische.
- Vegetarische Alternative: Hackbällchen aus pflanzlichem Hackfleisch oder Linsen zubereiten.