1. Vorbereitung der Hackbällchen

1. Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
2. Ei und Semmelbrösel einarbeiten, um die Masse zu binden.
3. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen, etwa golfballgroß. Tipp: Die Hände zwischendurch mit Wasser anfeuchten, um ein Ankleben zu vermeiden.

2. Hackbällchen anbraten

1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen portionsweise hineingeben, sodass sie nicht aneinander kleben.
2. Bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste entwickeln.
3. Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Den Bratensatz in der Pfanne nicht entfernen – er gibt der Sauce später extra Geschmack.

3. Zubereitung der Paprika-Sahne-Sauce

1. Im selben Öl die gewürfelten Paprikaschoten anbraten, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 5–7 Minuten.
2. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
3. Paprikapulver und geräuchertes Paprikapulver unterrühren.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne einrühren. Die Mischung aufkochen lassen.
5. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

4. Finales Zusammenspiel: Hackbällchen in der Sauce

1. Die angebratenen Hackbällchen zurück in die Pfanne geben. Sie sollten vollständig von der Sauce bedeckt sein.
2. Bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit die Bällchen durchziehen und die Sauce ihre Konsistenz erreicht.
3. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.

5. Servieren und Garnieren

1. Hackbällchen in Paprika-Sahne-Sauce heiß servieren.
2. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
3. Als Beilage eignen sich perfekt:
   • Fluffiger Basmatireis
   • Cremige Kartoffelpüree
   • Knuspriges Baguette zum Auftunken der Sauce.