1. Vorbereitung der Zutaten

Bevor wir mit dem Kochen beginnen, bereiten wir zunächst alle Zutaten sorgfältig vor. Die Zwiebeln, der Knoblauch und der Ingwer werden fein gehackt bzw. gerieben. Die Hähnchenbrust schneiden wir in mundgerechte Würfel und würzen diese mit Salz und Pfeffer. Das Gemüse kann nach persönlichem Geschmack gewählt werden – hier bieten sich vor allem Paprika, Erbsen und Karotten an. Wer mag, kann auch Brokkoli oder Zucchini verwenden.

2. Das Anbraten des Hähnchens

In einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen wir das Öl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen wir die Zwiebeln hinzu und braten sie an, bis sie glasig sind. Dies dauert etwa 3-4 Minuten. Danach geben wir den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten alles zusammen für weitere 1-2 Minuten, bis ein intensives Aroma aufsteigt.

3. Hähnchen und Curry kombinieren

Jetzt ist es Zeit, das gewürzte Hähnchenfleisch in die Pfanne zu geben. Wir braten die Hähnchenwürfel für etwa 5-7 Minuten an, bis sie von allen Seiten eine goldbraune Farbe angenommen haben. Achten Sie darauf, dass das Fleisch gut durchgebraten ist, aber noch zart bleibt. Anschließend streuen wir das Currypulver über das Fleisch und rühren gut um, damit das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.

4. Hinzufügen der Kokosmilch und des Gemüses

Nachdem das Hähnchen gut gewürzt ist, gießen wir die Kokosmilch hinzu und rühren alles gut um. Die Kokosmilch verleiht dem Curry seine unverwechselbare cremige Konsistenz. Nun fügen wir das vorbereitete Gemüse hinzu und lassen alles zusammen bei mittlerer Hitze köcheln. Je nach gewünschter Bissfestigkeit des Gemüses lassen wir das Curry für etwa 15-20 Minuten sanft köcheln. Dabei können wir den Deckel auf die Pfanne setzen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

5. Abschmecken und Garnieren

Kurz vor dem Servieren schmecken wir das Curry noch einmal ab. Je nach Geschmack können wir mehr Salz, Pfeffer oder sogar Chiliflocken für eine extra scharfe Note hinzufügen. Zum Schluss garnieren wir das fertige Hähnchen-Curry mit frischem Koriander oder Petersilie. Wer möchte, kann auch etwas Limettensaft darüber träufeln, um dem Gericht eine frische, säuerliche Note zu verleihen.