Die Hähnchen-Pilzpfanne ist ein Klassiker der schnellen und unkomplizierten Küche, der dennoch mit einem raffinierten Geschmack begeistert. Dieses Gericht kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit aromatischen Pilzen und einer cremigen Sauce, die auf der Zunge zergeht. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder auch für Gäste – dieses Rezept ist immer ein Volltreffer.
Die Wurzeln der Hähnchen-Pilz-Kombination reichen weit in die europäische Küche zurück, wo Pilze in vielen Regionen als Delikatesse gelten. Ob Champignons, Shiitake oder Steinpilze – diese Zutaten verleihen dem Gericht eine unverwechselbare Note. Unsere Rezeptvariante hebt die traditionellen Aromen hervor und lässt Raum für individuelle Anpassungen.
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🍗 Hähnchen Pilzpfanne 🍄
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 500 g Hähnchenbrustfilet, frisch und saftig
- 300 g Champignons oder eine Mischung aus Lieblingspilzen
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 ml Sahne, für eine cremige Konsistenz
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 50 ml Weißwein für eine feine Säurenote
- Optional: 1 Teelöffel Mehl oder Speisestärke, falls die Sauce dicker sein soll
Instructions
1. Vorbereitung des Hähnchens
- Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In mundgerechte Würfel schneiden und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tipp: Für eine besonders zarte Textur können Sie das Hähnchen zuvor 20 Minuten in einer Mischung aus Joghurt und Zitronensaft marinieren.
2. Das Gemüse vorbereiten
- Die Champignons mit einem Pinsel oder Küchenpapier säubern (nicht in Wasser einlegen, da sie sich sonst vollsaugen). In gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch hacken.
3. Hähnchen anbraten
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Die gewürzten Hähnchenstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es beiseite. Es sollte noch nicht vollständig durchgegart sein, da es später in der Sauce weiterkocht.
4. Gemüse sautieren
- Im verbleibenden Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dies dauert etwa 5 Minuten.
- Optional: Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Pilze mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
5. Die Sauce verfeinern
- Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und rühren Sie gut um, um die Aromen zu verbinden.
- Falls Sie eine dickere Sauce bevorzugen, können Sie 1 Teelöffel Mehl oder Speisestärke in etwas Wasser anrühren und hinzufügen.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar und die Sauce cremig ist.
6. Mit Petersilie abrunden
- Die frische Petersilie grob hacken und in die Pfanne geben. Gut umrühren und abschmecken. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen.
7. Servieren und genießen
- Die Hähnchen-Pilzpfanne heiß servieren.
- Sie passt hervorragend zu Beilagen wie:
- Reis, der die Sauce aufsaugt
- Bandnudeln für ein italienisches Flair
- Kartoffelpüree für eine besonders herzhafte Mahlzeit
- Frisches Baguette, um die cremige Sauce aufzunehmen
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten, Köcheln
- Cuisine: Europäisch, Deutsch
Tipps für Variationen
- Veganer Twist: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Seitan und die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne.
- Pilzliebhaber: Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten wie Shiitake, Pfifferlingen oder Austernpilzen, um neue Geschmacksnuancen zu entdecken.
- Asiatische Note: Fügen Sie 1 Esslöffel Sojasauce und einen Hauch Ingwer hinzu, um dem Gericht eine fernöstliche Note zu verleihen.
Fazit: Ein Rezept, das immer begeistert
Die Hähnchen-Pilzpfanne ist ein Allrounder, der sowohl an einem hektischen Wochentag als auch bei besonderen Anlässen punktet. Mit ihrem harmonischen Geschmack und der cremigen Konsistenz ist sie ein echter Publikumsliebling.
Genießen Sie die perfekte Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischen Pilzen und cremiger Sauce in unserer Hähnchen-Pilzpfanne! Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles und dennoch raffiniertes Abendessen, das in nur 40 Minuten zubereitet wird. Mit einfachen Zutaten wie frischen Champignons, Sahne und Petersilie zaubern Sie ein Gericht, das Familie und Freunde gleichermaßen begeistert. Servieren Sie es mit Reis, Nudeln oder Baguette – ein vielseitiger Genuss für jeden Anlass! Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Einfach, lecker und unwiderstehlich!