1. Vorbereitung des Reises

Spülen Sie den Basmatireis in einem Sieb unter kaltem Wasser ab. Dies entfernt die überschüssige Stärke und sorgt für lockeren Reis. Geben Sie anschließend den Reis zusammen mit 400 ml Wasser oder Gemüsebrühe in einen Topf. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie den Reis bei niedriger Temperatur etwa 15 Minuten köcheln, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und den Reis abgedeckt ruhen lassen.

2. Zwiebeln andünsten und Gewürze vorbereiten

Erhitzen Sie das Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie an, bis sie glasig wird. Dieser Schritt bringt das Aroma der Zwiebel optimal zur Geltung und bildet die perfekte Grundlage für das Curry.

3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen

Sobald die Zwiebeln glasig sind, fügen Sie den fein gehackten Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer hinzu. Lassen Sie die Mischung kurz mitdünsten, etwa 1-2 Minuten, bis sich der aromatische Duft entfaltet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da dies einen bitteren Geschmack verursachen könnte.

4. Hähnchen anbraten

Geben Sie die Hähnchenwürfel in die Pfanne und braten Sie sie rundherum an, bis sie eine leichte Bräunung erhalten. Dies gibt dem Hähnchen einen intensiven Geschmack und sorgt dafür, dass es saftig bleibt. Das Hähnchen sollte von allen Seiten leicht gebräunt, aber noch nicht vollständig durchgegart sein.

5. Curry-Gewürze einarbeiten

Streuen Sie das Currypulver gleichmäßig über das Hähnchen und rühren Sie gut um, sodass das Fleisch vollständig mit den Gewürzen bedeckt ist. Hier können Sie die Currymischung nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen – ob scharf, mild oder aromatisch, je nach Vorliebe.

6. Kokosmilch und Brokkoli hinzufügen

Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und bringen Sie alles kurz zum Kochen. Anschließend den Brokkoli hinzugeben und die Hitze reduzieren. Lassen Sie das Curry nun bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart und der Brokkoli bissfest ist. Diese Methode erhält die Frische und die Vitamine des Brokkolis, während die Kokosmilch eine cremige Textur verleiht.

7. Abschmecken und verfeinern

Schmecken Sie das Hähnchencurry mit Salz und Pfeffer ab. Wenn Sie es besonders würzig mögen, können Sie zusätzlich eine Prise Chilipulver oder eine Messerspitze Garam Masala hinzufügen.

8. Anrichten und Servieren

Servieren Sie das Hähnchencurry heiß, zusammen mit dem lockeren Basmatireis. Optional können Sie das Gericht mit frischem, gehacktem Koriander bestreuen, um ein intensives Aroma und eine schöne Farbnote hinzuzufügen.