1. Vorbereitung des Backofens

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ausreichend große Auflaufform mit etwas Öl oder Butter einfetten, um ein Anhaften des Brots zu verhindern.

2. Speck anbraten

Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Dies dauert etwa 5–7 Minuten. Sobald der Speck die gewünschte Bräune erreicht hat, die Zwiebelringe hinzufügen und diese glasig braten. Dies verleiht dem Hüttenmampfer eine leichte Süße, die perfekt mit dem salzigen Speck harmoniert.

3. Sahne-Ei-Mischung vorbereiten

In einer großen Schüssel Sahne, Eier, Salz und Pfeffer gründlich verquirlen. Falls gewünscht, den Kümmel hinzufügen, um dem Gericht eine leicht würzige Note zu verleihen. Diese Mischung dient als Basis und sorgt dafür, dass der Hüttenmampfer saftig bleibt und gleichzeitig eine leichte Bindung erhält.

4. Brot in die Auflaufform legen

Die Brotscheiben gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Das kräftige Bauernbrot eignet sich hervorragend, da es die Aromen gut aufnimmt und gleichzeitig eine solide Basis bildet.

5. Speck und Zwiebeln auf dem Brot verteilen

Den knusprigen Speck und die gebratenen Zwiebelringe gleichmäßig über die Brotscheiben verteilen. Diese Schicht sorgt für den herzhaften Geschmack und macht den Hüttenmampfer so besonders.

6. Käse großzügig darüber streuen

Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Brotscheiben und der Speck-Zwiebel-Mischung verteilen. Der Käse sollte reichlich sein, damit das Gericht eine goldbraune, knusprige Kruste erhält.

7. Sahne-Ei-Mischung darüber gießen

Nun die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über das Brot und die restlichen Zutaten gießen. Dadurch wird das Brot saftig und die Zutaten verbinden sich zu einer köstlichen Einheit.

8. Backen

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und den Hüttenmampfer für etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ab und zu einen Blick darauf werfen.

9. Servieren und Garnieren

Den Hüttenmampfer nach dem Backen kurz abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische, aromatische Note zu verleihen.