1. Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden. Diese in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für ca. 5-7 Minuten vorkochen. Ziel ist es, dass die Kartoffeln leicht weich, aber noch nicht komplett durchgegart sind. Anschließend die Scheiben abgießen und beiseitestellen.

2. Bratwurst vorbereiten und anbraten

Die Bratwurst aus der Hülle lösen und in mundgerechte Stücke zerteilen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Bratwurststücke bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller. Das Fett in der Pfanne kann für die nächsten Schritte genutzt werden.

3. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen

In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht goldgelb sind. Dieser Schritt verleiht dem Gericht eine aromatische Grundlage. Falls nötig, etwas zusätzliches Öl hinzufügen.

4. Auflauf schichten

Eine Auflaufform großzügig einfetten. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffelscheiben am Boden der Form. Darauf folgt eine Schicht der angebratenen Bratwurst und anschließend eine Schicht der Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Kartoffeln bestehen, um eine schöne Kruste zu ermöglichen.

5. Die Sahne-Mischung zubereiten

Die Sahne mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss würzen. Diese Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen, damit die Aromen gut einziehen können.

6. Käse und Thymian hinzufügen

Den geriebenen Käse großzügig über den Auflauf streuen. Zum Schluss den frischen oder getrockneten Thymian darüber verteilen. Diese Kräuternote sorgt für eine zusätzliche Geschmacksdimension.

7. Den Auflauf backen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Die Auflaufform auf die mittlere Schiene stellen und den Auflauf für ca. 30-35 Minuten backen. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.