Kartoffelfrikadellen sind ein echter Klassiker der deutschen Hausmannskost. Sie vereinen einfachen Genuss, sättigende Zutaten und die Möglichkeit, sie individuell zu variieren. Ob als Hauptgericht, Beilage oder Snack – Kartoffelfrikadellen sind vielseitig einsetzbar und erfreuen sich großer Beliebtheit. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie diese köstlichen Kartoffelfrikadellen einfach und mit Gelinggarantie zubereiten können.
Die Geschichte der Kartoffelfrikadellen
Die Kartoffel hat in der deutschen Küche eine lange Tradition. Seit ihrer Einführung in Europa im 16. Jahrhundert hat sie einen festen Platz in der kulinarischen Kultur Deutschlands eingenommen. Kartoffelfrikadellen, auch als Kartoffelpuffer oder Kartoffelküchlein bekannt, entstanden aus der Idee, Reste von gekochten Kartoffeln wiederzuverwenden und sie in eine neue Form zu bringen. Die Kombination aus knuspriger Kruste und weichem Inneren macht sie bis heute zu einem Favoriten in vielen Haushalten.
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🥔 Kartoffelfrikadellen 🥚
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Für 4 Personen benötigen Sie:
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Ei (Größe M)
- 100 g Semmelbrösel
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (optional, frisch gerieben)
- 2 EL gehackte Petersilie (frisch, optional)
- Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl, zum Braten)
Instructions
1. Kartoffeln kochen und vorbereiten
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese in gleichmäßige Stücke.
- Kochen Sie die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind. Prüfen Sie die Garzeit mit einer Gabel – die Kartoffeln sollten leicht zerfallen.
- Gießen Sie die Kartoffeln ab und lassen Sie sie einige Minuten ausdampfen, damit sie nicht zu feucht sind.
2. Zwiebel vorbereiten
- Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein.
- Für einen milderen Geschmack können Sie die Zwiebelwürfel kurz in einer Pfanne ohne Fett anschwitzen und abkühlen lassen.
3. Kartoffelmasse herstellen
- Zerdrücken Sie die gekochten Kartoffeln in einer großen Schüssel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Achten Sie darauf, dass keine groben Stücke übrig bleiben.
- Fügen Sie die Zwiebelwürfel, das Ei und die Semmelbrösel hinzu.
- Würzen Sie die Masse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Falls gewünscht, können Sie auch die gehackte Petersilie hinzufügen.
- Kneten Sie die Masse gut durch, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat. Falls die Masse zu feucht ist, geben Sie noch etwas mehr Semmelbrösel hinzu.
4. Frikadellen formen
- Teilen Sie die Kartoffelmasse in gleichmäßige Portionen auf.
- Formen Sie daraus kleine, flache Patties mit einem Durchmesser von etwa 5–7 cm. Achten Sie darauf, dass die Frikadellen nicht zu dick sind, damit sie gleichmäßig braten können.
5. Braten der Frikadellen
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Legen Sie die Frikadellen vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie sie von jeder Seite 4–5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Nehmen Sie die Frikadellen aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
6. Servieren und genießen
- Servieren Sie die Kartoffelfrikadellen warm, garniert mit etwas frischer Petersilie.
- Sie schmecken hervorragend mit einem frischen grünen Salat, einem Kräuterquark-Dip oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten in der Pfanne
- Cuisine: Deutsche Küche
Tipps für die Zubereitung
- Resteverwertung: Dieses Rezept eignet sich perfekt, um übrig gebliebene Kartoffeln zu verwerten. Einfach die gekochten Kartoffeln vom Vortag nutzen!
- Veganer Tipp: Ersetzen Sie das Ei durch 1 Esslöffel Sojamehl und 2 Esslöffel Wasser, um die Masse zu binden.
- Variationen: Fügen Sie geriebenen Käse, gehackte Paprika oder geraspelte Möhren zur Masse hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Kartoffelfrikadellen sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, einfache Zutaten in ein schmackhaftes Gericht zu verwandeln. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!