1. Kartoffeln kochen und vorbereiten

• Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese in gleichmäßige Stücke.
• Kochen Sie die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind. Prüfen Sie die Garzeit mit einer Gabel – die Kartoffeln sollten leicht zerfallen.
• Gießen Sie die Kartoffeln ab und lassen Sie sie einige Minuten ausdampfen, damit sie nicht zu feucht sind.

2. Zwiebel vorbereiten

• Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein.
• Für einen milderen Geschmack können Sie die Zwiebelwürfel kurz in einer Pfanne ohne Fett anschwitzen und abkühlen lassen.

3. Kartoffelmasse herstellen

• Zerdrücken Sie die gekochten Kartoffeln in einer großen Schüssel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Achten Sie darauf, dass keine groben Stücke übrig bleiben.
• Fügen Sie die Zwiebelwürfel, das Ei und die Semmelbrösel hinzu.
• Würzen Sie die Masse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Falls gewünscht, können Sie auch die gehackte Petersilie hinzufügen.
• Kneten Sie die Masse gut durch, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat. Falls die Masse zu feucht ist, geben Sie noch etwas mehr Semmelbrösel hinzu.

4. Frikadellen formen

• Teilen Sie die Kartoffelmasse in gleichmäßige Portionen auf.
• Formen Sie daraus kleine, flache Patties mit einem Durchmesser von etwa 5–7 cm. Achten Sie darauf, dass die Frikadellen nicht zu dick sind, damit sie gleichmäßig braten können.

5. Braten der Frikadellen

• Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
• Legen Sie die Frikadellen vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie sie von jeder Seite 4–5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Nehmen Sie die Frikadellen aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

6. Servieren und genießen

• Servieren Sie die Kartoffelfrikadellen warm, garniert mit etwas frischer Petersilie.
• Sie schmecken hervorragend mit einem frischen grünen Salat, einem Kräuterquark-Dip oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.