1. Vorbereitung der Zutaten

Zuerst sollten alle Zutaten vorbereitet werden, um einen reibungslosen Kochvorgang zu gewährleisten. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke. Die Zwiebel und Knoblauchzehen werden ebenfalls geschält und fein gewürfelt. Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Stellen Sie die vorbereiteten Zutaten griffbereit.

2. Anbraten der Grundzutaten

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in das heiße Öl und dünsten Sie beides an, bis die Zwiebeln glasig werden und anfangen, ein angenehmes Aroma zu verströmen. Dies dauert etwa 3-4 Minuten. Anschließend die Paprikastreifen hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich sind.

3. Würze hinzufügen und Aroma verstärken

Nun das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzufügen. Alles gut verrühren und für etwa 1-2 Minuten anrösten, um die Aromen zu intensivieren. Dieser Schritt ist wichtig, um dem Gulasch eine tiefe, reichhaltige Geschmacksnote zu verleihen.

4. Kartoffeln und Gemüsebrühe einrühren

Geben Sie die vorbereiteten Kartoffelstücke in den Topf und rühren Sie sie vorsichtig unter. Fügen Sie den Kümmel hinzu, wenn Sie möchten, und gießen Sie die Gemüsebrühe darüber, bis die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie das Ganze etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

5. Wurst hinzufügen und ziehen lassen

Während die Kartoffeln garen, schneiden Sie die Wurst in Scheiben. Geben Sie die Wurstscheiben in den Topf, sobald die Kartoffeln fast gar sind, und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten mitköcheln. Die Wurst verleiht dem Gericht eine zusätzliche herzhafte Note und sorgt für den unverwechselbaren Geschmack.

6. Abschmecken und Servieren

Sobald das Kartoffelgulasch fertig ist, schmecken Sie es mit Salz und Pfeffer ab. Wenn gewünscht, können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen noch ein wenig frischer wirken zu lassen. Zum Schluss das Gulasch in tiefe Teller füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.