1. Blumenkohl vorbereiten

Beginnen Sie, indem Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Während der Ofen aufheizt, waschen Sie den Blumenkohl gründlich unter fließendem Wasser und entfernen Sie die Blätter sowie den Strunk. Schneiden Sie den Blumenkohl in große Röschen, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, geben Sie eine Prise Salz hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Blanchieren Sie den Blumenkohl darin für etwa 5 Minuten, sodass er leicht weich wird, aber noch Biss behält. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie den Blumenkohl gut abtropfen.

2. Die Käse-Sahne-Sauce zubereiten

In einem kleinen Topf erhitzen Sie die Sahne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn 1-2 Minuten köcheln, bis er sein Aroma entfaltet. Nun geben Sie den geriebenen Käse nach und nach hinzu und rühren kontinuierlich, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.

Tipp: Um die Sauce besonders samtig zu machen, können Sie einen Teelöffel Maisstärke in etwas Wasser auflösen und einrühren. Würzen Sie die Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Schmecken Sie die Sauce ab – sie sollte würzig, aber nicht zu salzig sein.

3. Blumenkohl mit Sauce bedecken

Legen Sie die Blumenkohlröschen in eine große, feuerfeste Auflaufform. Verteilen Sie die Käse-Sahne-Sauce gleichmäßig über den Blumenkohl, sodass jedes Röschen gut bedeckt ist. Für eine besonders knusprige Kruste können Sie jetzt den geriebenen Parmesan darüber streuen.

4. Backen bis zur Perfektion

Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Blumenkohl für 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist. Die Käsekruste sollte blubbern und ein unwiderstehliches Aroma verbreiten.

Tipp: Wenn Sie eine noch knusprigere Oberfläche wünschen, können Sie für die letzten 5 Minuten die Grillfunktion des Ofens einschalten.

5. Servieren und genießen

Nehmen Sie den Käseblumenkohl aus dem Ofen und lassen Sie ihn 2-3 Minuten abkühlen. Schneiden Sie ihn in Portionen und servieren Sie ihn warm. Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einer Scheibe knusprigem Baguette.