Kasslerpfanne mit Kartoffeln und wurst, Die deutsche Küche ist bekannt für ihre herzhaften, bodenständigen Gerichte, die oft einfache Zutaten verwenden, um geschmacklich außergewöhnliche Mahlzeiten zu kreieren. Eines dieser Gerichte ist unser Pfannengericht mit Kasseler, Würstchen und gebratenen Kartoffeln. Es ist die perfekte Wahl für alle, die eine schnelle, schmackhafte und sättigende Mahlzeit wünschen. Die Kombination aus rauchigem Kasseler, saftiger Wurst und knusprig gebratenen Kartoffeln sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis und verspricht eine wahre Geschmacksexplosion.
Geschichte und Ursprung des Gerichts
Kasslerpfanne mit Kartoffeln und wurst, Kasseler ist eine der typischsten Zutaten der deutschen Küche und hat eine lange Tradition. Das leicht geräucherte Schweinefleisch, das durch seine besondere Zubereitung zart und saftig wird, stammt ursprünglich aus dem 19. Jahrhundert. Damals wurde das Kasseler von einem Berliner Metzger namens Cassel erfunden, der das Fleisch durch Räuchern und Pökeln haltbarer machen wollte. Seitdem hat sich Kasseler als Zutat in vielen Gerichten etabliert und erfreut sich auch heute noch großer Beliebtheit.
Würstchen, wie Mettwürstchen oder Bratwürste, gehören ebenso zur traditionellen deutschen Küche. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne – sie lassen sich vielseitig verwenden und sind fester Bestandteil vieler Rezepte. Dieses Gericht bringt alle diese traditionellen Zutaten zusammen und vereint sie in einem schmackhaften, unkomplizierten Pfannengericht.
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Kasslerpfanne mit Kartoffeln und wurst
- Total Time: 45 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Für 4 Portionen:
- 300 g Kasseler (geräuchertes Schweinefleisch)
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Würstchen (z. B. Mettwürstchen oder Bratwurst)
- 1 große Zwiebel
- 1 EL Sonnenblumenöl oder Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Optional: 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Tipp:
Wählen Sie Kartoffelsorten, die sich gut zum Braten eignen, wie z. B. festkochende Sorten. Diese behalten ihre Form und sorgen für eine besonders knusprige Textur.
Instructions
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Zuerst bereiten wir alle Zutaten vor, um einen reibungslosen Kochprozess zu gewährleisten. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Würfel in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und etwa 10 Minuten vorgaren, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Dies verkürzt die Garzeit in der Pfanne und sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig durchgegart und trotzdem knusprig werden.
Während die Kartoffeln kochen, das Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht zu klein sind, damit das Fleisch saftig bleibt. Die Würstchen in gleichmäßige Scheiben schneiden, sodass sie beim Braten schön braun werden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2: Anbraten der Kartoffeln
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die vorgekochten Kartoffeln hinzugeben. Bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis die Kartoffelwürfel von allen Seiten eine goldbraune Farbe annehmen. Dies dauert etwa 8-10 Minuten. Gelegentlich umrühren, damit die Kartoffeln nicht an der Pfanne kleben bleiben.
Schritt 3: Kasseler, Wurst und Zwiebeln hinzufügen
Nun die vorbereiteten Kasselerstücke, Würstchenscheiben und Zwiebelwürfel zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Alles gut miteinander vermengen und bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten braten. Die Zwiebeln sollten glasig und leicht gebräunt sein, während das Kasseler und die Würstchen schön durchgegart sind und eine knusprige Kruste entwickeln. Falls Sie Knoblauch verwenden möchten, diesen in den letzten 2 Minuten hinzufügen, um ihm genügend Zeit zum Anbraten zu geben, ohne dass er verbrennt.
Schritt 4: Würzen und Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack würzen. Da Kasseler von Natur aus salzig ist, sollten Sie hier vorsichtig mit dem Salz umgehen. Alles gut vermischen und noch ein paar Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen optimal verbinden. Wer es schärfer mag, kann zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken hinzufügen.
Schritt 5: Servieren und Garnieren
Das fertige Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Die Petersilie verleiht dem Gericht nicht nur eine frische Note, sondern sorgt auch für einen schönen Farbkontrast. Das Pfannengericht kann direkt aus der Pfanne serviert werden. Für eine vollwertige Mahlzeit eignet sich dazu ein frischer Blattsalat oder ein Krautsalat als Beilage.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten in der Pfanne
- Cuisine: Deutsche Küche
Variationen und Tipps
- Gemüse hinzufügen: Wer das Gericht etwas abwechslungsreicher gestalten möchte, kann zusätzlich Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilze mit anbraten. Dies verleiht dem Gericht noch mehr Geschmack und macht es farbenfroher.
- Kartoffeln austauschen: Anstelle von Kartoffeln können Sie auch Süßkartoffeln oder Pastinaken verwenden, um eine interessante Geschmacksnote hinzuzufügen.
- Sauce dazu reichen: Eine selbstgemachte Senf-Sahne-Sauce passt hervorragend zu diesem Pfannengericht und unterstreicht die würzigen Aromen des Kasselers und der Würstchen.
Warum dieses Rezept ausprobieren?
Dieses deftige Pfannengericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Es eignet sich perfekt als schnelles Abendessen unter der Woche oder als kräftige Mahlzeit für ein gemütliches Wochenende. Die Kombination aus zartem Kasseler, würzigen Würstchen und knusprigen Kartoffeln wird jedem Geschmack gerecht und ist eine Hommage an die traditionelle deutsche Küche. Probieren Sie es aus und genießen Sie den authentischen Geschmack eines Gerichts, das seit Generationen geschätzt wird!