Description
Klassisches Gulasch ist ein herzhaftes Gericht aus zartem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse, bekannt für seinen reichen Geschmack.
Ingredients
- 800 g Rindfleisch in Würfeln
- 2 große Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 400 g gehackte Tomaten
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Paprikapulver (edelsüß)
- 1 Teelöffel Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Öl
- Rote und grüne Paprika
Instructions
Beginnen Sie mit dem Anbraten des Rindfleischs. Erhitzen Sie in einem großen Topf zwei Esslöffel Öl. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie das Fleisch hinzufügen. Braten Sie das Rindfleisch portionsweise an, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist. Dies dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Nehmen Sie das angebratene Fleisch aus dem Topf und stellen Sie es beiseite. Dieser Schritt ist wichtig, um die Aromen zu versiegeln und eine köstliche Basis für das Gulasch zu schaffen.
Im gleichen Topf, in dem Sie das Rindfleisch angebraten haben, fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dies dauert etwa 5 Minuten. Sobald die Zwiebeln weich sind, geben Sie den gehackten Knoblauch dazu. Dünsten Sie den Knoblauch für etwa 1 Minute mit, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt, da er sonst bitter werden kann. Diese Kombination bringt eine wunderbare Geschmacksbasis für Ihr Gulasch.
Jetzt ist es Zeit, die gewürfelten Paprika hinzuzufügen. Geben Sie sowohl die rote als auch die grüne Paprika in den Topf. Lassen Sie die Paprika für etwa 5 Minuten mitdünsten, bis sie weich sind. Diese frischen Zutaten bringen Farbe und eine süßliche Note in das Gericht. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts ansetzt. Die Paprika ergänzt die Aromen von Zwiebeln und Knoblauch perfekt.
Nun fügen Sie die Gewürze hinzu. Geben Sie zwei Esslöffel Paprikapulver und einen Teelöffel Kümmel in den Topf. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Dies ist der Moment, in dem die Aromen beginnen, sich zu entfalten. Lassen Sie die Gewürze für etwa 1 bis 2 Minuten anrösten. So intensivieren Sie den Geschmack und machen Ihr klassisches Gulasch noch köstlicher.
Jetzt ist es an der Zeit, die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzuzufügen. Geben Sie 400 g Tomaten und 500 ml Brühe in den Topf. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Zutaten vermischen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze. Dies sorgt dafür, dass die Aromen gut durchziehen können und das Gulasch eine schöne Konsistenz erhält.
Fügen Sie das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf hinzu. Schmecken Sie das Gulasch mit Salz und Pfeffer ab. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und lassen Sie das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Diese lange Kochzeit macht das Fleisch zart und lässt die Aromen wunderbar verschmelzen. Je länger es köchelt, desto besser wird der Geschmack!
Das Gulasch ist nun fertig und bereit zum Servieren! Servieren Sie es heiß, idealerweise mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder frischem Brot. Diese Beilagen ergänzen das Gericht perfekt und machen es zu einer vollwertigen Mahlzeit. Genießen Sie Ihr klassisches Gulasch und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern. Guten Appetit!
Notes
- Gulasch kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft besser.
- Variationen wie ungarisches Gulasch oder Gemüse-Gulasch sind möglich.
- Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder frisches Brot passen gut dazu.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Ungarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Gulasch, klassisches Gulasch, ungarisches Gulasch, Rindfleisch, Eintopf