1. Kartoffeln vorbereiten und kochen

Die mehligkochenden Kartoffeln schälen und in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten weich kochen. Kartoffeln sind ideal für Knödel, da sie durch ihre mehlige Konsistenz den Teig gut zusammenhalten und eine perfekte Textur bieten. Nach dem Kochen die Kartoffeln abgießen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse zu feinem Kartoffelbrei verarbeiten.

2. Zwiebeln anbraten

In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Die Zwiebeln verleihen den Knödeln ein angenehmes Aroma und eine dezente Süße. Nachdem die Zwiebeln weich und leicht goldbraun sind, die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

3. Knödelmasse herstellen

In einer großen Schüssel die gestampften Kartoffeln, die Semmelbrösel oder zerbröseltes altbackenes Brot, die gedünsteten Zwiebeln, die Eier, Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss miteinander vermengen. Die Muskatnuss ist optional, gibt jedoch einen wunderbar würzigen Geschmack, der den Kartoffelgeschmack unterstreicht. Alle Zutaten zu einem homogenen Teig kneten. Der Teig sollte leicht formbar sein, aber nicht zu feucht. Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach ein paar Semmelbrösel hinzufügen.

4. Knödel formen

Aus der Knödelmasse kleine Portionen entnehmen und mit den Händen zu gleichmäßigen Knödeln formen. Die Größe kann je nach Geschmack variieren, doch typische Kartoffelknödel sind etwa faustgroß. Achten Sie darauf, die Knödel gut zu formen, damit sie im Wasser nicht auseinanderfallen.

5. Knödel garen

Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Temperatur reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt. Die Knödel vorsichtig in das Wasser geben. Sie sollten genügend Platz im Topf haben, damit sie nicht aneinanderkleben. Die Knödel etwa 15 bis 20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen – dies ist ein Zeichen dafür, dass sie gar sind.

6. Knödel abtropfen lassen und servieren

Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Wasser heben und kurz abtropfen lassen. Auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit geschmolzener Butter und gehackter frischer Petersilie garnieren. Die Butter verleiht den Knödeln zusätzlichen Geschmack und eine angenehme Textur.