Description
Köttbullar mit Kartoffelpüree sind ein klassisches schwedisches Gericht, das aus saftigen Fleischbällchen und cremigem Kartoffelpüree besteht.
Ingredients
- 500g Rinderhackfleisch
- 500g Schweinehackfleisch
- 100g Semmelbrösel
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 100ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1kg mehligkochende Kartoffeln
- 50g Butter
- 200ml Milch für das Püree
Instructions
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Kartoffeln. Schälen Sie die Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in gleich große Stücke. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und fügen Sie ausreichend Salzwasser hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Um zu testen, ob sie gar sind, stechen Sie mit einer Gabel hinein. Wenn sie leicht zerfallen, sind sie perfekt für das Püree.
Während die Kartoffeln kochen, können Sie die Köttbullar-Mischung vorbereiten. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie das Rinderhackfleisch und das Schweinehackfleisch hinein. Fügen Sie die Semmelbrösel, die fein gehackte Zwiebel, das Ei und die Milch hinzu. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie alles gut mit den Händen oder einem Löffel, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mischen, damit die Köttbullar nicht zu fest werden.
Jetzt ist es Zeit, die Köttbullar zu formen. Nehmen Sie eine kleine Menge der Fleischmasse und rollen Sie sie zwischen Ihren Händen zu kleinen Bällchen. Die Bällchen sollten etwa 3-4 cm im Durchmesser sein. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig geformt sind, damit sie gleichmäßig garen. Legen Sie die geformten Köttbullar auf einen Teller oder ein Schneidebrett, während Sie den Rest der Mischung verarbeiten.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt, geben Sie die Köttbullar vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie die Bällchen rundherum goldbraun, was etwa 10-12 Minuten dauert. Wenden Sie die Köttbullar regelmäßig, damit sie gleichmäßig bräunen. Nach dem Braten legen Sie die Köttbullar auf einen Teller und halten Sie sie warm, während Sie das Kartoffelpüree zubereiten.
Sobald die Kartoffeln weich sind, gießen Sie das Wasser ab und geben Sie die Kartoffeln zurück in den Topf. Fügen Sie die Butter hinzu und beginnen Sie, die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse zu zerdrücken. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen. Gießen Sie nach und nach die Milch hinzu, bis das Püree die gewünschte Konsistenz erreicht. Schmecken Sie das Püree mit Salz und Pfeffer ab, um den Geschmack zu intensivieren.
Jetzt ist es Zeit, das Gericht anzurichten. Nehmen Sie einen tiefen Teller und geben Sie eine großzügige Portion Kartoffelpüree in die Mitte. Platzieren Sie die Köttbullar daneben. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Bratensaft oder eine Sauce über die Köttbullar geben, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone für eine frische Note.
Servieren Sie die Köttbullar mit Kartoffelpüree warm. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden. Dazu passen frische Salate oder eingelegte Gurken als Beilage. Genießen Sie die Kombination aus saftigen Köttbullar und cremigem Kartoffelpüree, die einfach unwiderstehlich ist. Guten Appetit!
Notes
- Für eine gesündere Variante mageres Fleisch verwenden.
- Das Püree kann mit Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl angereichert werden.
- Die Köttbullar können auch eingefroren werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Schwedisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Köttbullar, Kartoffelpüree, schwedische Küche, Fleischbällchen