Kohlrabi in Sahne mit Fleischklößchen 🥩

Kohlrabi, auch bekannt als Oberrübe, ist ein köstliches, vielseitiges Gemüse, das in der deutschen Küche eine lange Tradition hat. Der milde Geschmack und die knackige Textur von Kohlrabi harmonieren perfekt mit einer cremigen Sahnesoße, die durch zarte Fleischklößchen eine köstliche Ergänzung erhält. Dieses Rezept ist ideal für ein herzhaftes Familienessen, das sättigt und gleichzeitig reich an Nährstoffen ist.

In diesem Rezept vereinen wir den zarten Kohlrabi in einer schmackhaften Sahnesoße mit saftigen Fleischklößchen. Das Gericht ist schnell zubereitet und bringt eine wohltuende Note auf den Tisch. Wir zeigen Schritt für Schritt, wie Sie dieses köstliche Gericht zubereiten und welche Tipps Ihnen helfen, das perfekte Geschmackserlebnis zu kreieren.

Geschichte des Kohlrabi-Gerichts

Kohlrabi gehört zur Familie der Kohlgemüse und ist besonders in Europa beliebt. In der deutschen Küche ist das Gemüse seit Jahrhunderten fest verankert und wird traditionell mit einer Sahnesoße kombiniert. Die Zugabe von Fleischklößchen macht das Gericht noch sättigender und ist eine beliebte Variation, die viele Genießer anspricht. Die Zubereitung von Kohlrabi mit Sahne und Fleischklößchen ist ein echter Klassiker, der in vielen Haushalten gerne serviert wird und sowohl jung als auch alt begeistert.

Kohlrabi in Sahne mit Fleischklößchen 🥛🥩

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• Author: Emma Schweitzer
• Total Time: 45 Minuten
• Yield: 4 Portionen 1x

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Ingredients

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Für die Zubereitung von Kohlrabi in Sahnesoße mit Fleischklößchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Kohlrabi in Sahnesoße

• 4 mittelgroße Kohlrabi, geschält und in Stifte geschnitten
• 200 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 EL Butter
• Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Für die Fleischklößchen

• 300 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
• 1 kleines Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Senf
• 1 TL gehackte Petersilie

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Instructions

1. Fleischklößchen vorbereiten

1. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und das Ei, die Semmelbrösel, den fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Senf und die gehackte Petersilie hinzufügen.
2. Die Mischung mit den Händen gründlich kneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. Aus der Masse kleine Klößchen formen – etwa in der Größe einer Walnuss. Dies ergibt etwa 10–12 Fleischklößchen.

2. Fleischklößchen anbraten

1. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Die Fleischklößchen in die heiße Butter geben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 6–8 Minuten.
3. Die angebratenen Klößchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller zur Seite stellen.

3. Kohlrabi kochen

1. In einem großen Topf die geschnittenen Kohlrabistifte zusammen mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
2. Den Kohlrabi für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Er sollte nicht zu weich werden, da er sonst seine Konsistenz verliert.

4. Sahnesoße zubereiten

1. Die Sahne zum gekochten Kohlrabi in den Topf geben und gut umrühren.
2. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Die Muskatnuss bringt eine warme Würze, die perfekt zur Sahnesoße passt.
3. Die Mischung noch einmal kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

5. Fleischklößchen hinzufügen und fertigstellen

1. Die angebratenen Fleischklößchen vorsichtig in die Sahnesoße mit Kohlrabi geben.
2. Alles zusammen bei geringer Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit die Klößchen durchgaren und die Aromen sich verbinden.

6. Servieren

1. Das fertige Gericht in tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
2. Am besten passt dazu frisch gebackenes Brot oder Kartoffeln als Beilage.

Tipp: Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Sahnesoße mit einem Schuss Weißwein oder einem Spritzer Zitrone verfeinern.

• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: 25 Minuten
• Category: Hauptgericht
• Method: Braten und Köcheln
• Cuisine: Deutsche Küche

Warum Dieses Gericht Perfekt ist für Die ganze Familie

Kohlrabi in Sahnesoße mit Fleischklößchen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Kohlrabi enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die das Immunsystem stärken und den Stoffwechsel unterstützen. Die Sahnesoße macht das Gericht besonders cremig und rundet den Geschmack ab, während die Fleischklößchen eine proteinreiche Ergänzung darstellen.

Variationen des Rezepts

• Vegetarische Option: Ersetzen Sie die Fleischklößchen durch Tofu- oder Gemüseklößchen.
• Extra würzige Klößchen: Fügen Sie den Fleischklößchen Paprikapulver oder Chili hinzu, um eine würzigere Note zu erhalten.
• Käseliebhaber: Streuen Sie etwas geriebenen Käse über das Gericht, bevor Sie es servieren, und lassen Sie ihn schmelzen.

Fazit

Dieses Rezept für Kohlrabi in Sahne mit Fleischklößchen ist einfach zuzubereiten und bietet ein herzhaftes, nährstoffreiches Gericht, das sich ideal für ein gemütliches Familienessen eignet. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie dieses traditionelle Rezept den Geschmack von Kohlrabi mit cremiger Sahnesoße und zarten Fleischklößchen perfekt kombiniert.

Guten Appetit!