1. Fleischklößchen vorbereiten

1. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und das Ei, die Semmelbrösel, den fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Senf und die gehackte Petersilie hinzufügen.
2. Die Mischung mit den Händen gründlich kneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. Aus der Masse kleine Klößchen formen – etwa in der Größe einer Walnuss. Dies ergibt etwa 10–12 Fleischklößchen.

2. Fleischklößchen anbraten

1. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Die Fleischklößchen in die heiße Butter geben und von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 6–8 Minuten.
3. Die angebratenen Klößchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller zur Seite stellen.

3. Kohlrabi kochen

1. In einem großen Topf die geschnittenen Kohlrabistifte zusammen mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
2. Den Kohlrabi für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er bissfest ist. Er sollte nicht zu weich werden, da er sonst seine Konsistenz verliert.

4. Sahnesoße zubereiten

1. Die Sahne zum gekochten Kohlrabi in den Topf geben und gut umrühren.
2. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Die Muskatnuss bringt eine warme Würze, die perfekt zur Sahnesoße passt.
3. Die Mischung noch einmal kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

5. Fleischklößchen hinzufügen und fertigstellen

1. Die angebratenen Fleischklößchen vorsichtig in die Sahnesoße mit Kohlrabi geben.
2. Alles zusammen bei geringer Hitze etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit die Klößchen durchgaren und die Aromen sich verbinden.

6. Servieren

1. Das fertige Gericht in tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
2. Am besten passt dazu frisch gebackenes Brot oder Kartoffeln als Beilage.

Tipp: Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Sahnesoße mit einem Schuss Weißwein oder einem Spritzer Zitrone verfeinern.