Description
Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung sind ein herzhaftes Gericht aus zarten Kohlblättern, gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen, die in Brühe gegart werden.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Wirsingkohl
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Tasse ungekochter Reis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Liter Gemüsebrühe
Instructions
- Wirsingkohl vorbereiten: Blanchieren Sie den Kohlkopf in kochendem Wasser für 5-7 Minuten und tauchen Sie ihn dann in kaltes Wasser.
- Füllung zubereiten: Dünstet Zwiebel und Knoblauch in Öl, fügt das Hackfleisch hinzu und bratet es an. Geben Sie Reis, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie es kurz köcheln.
- Kohlrouladen rollen: Legen Sie ein Kohlblatt auf die Arbeitsfläche, fügen Sie einen Esslöffel Füllung hinzu, klappen Sie die Seiten ein und rollen Sie es auf.
- Rouladen garen: Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen und legen Sie die Rouladen vorsichtig hinein. Lassen Sie sie 30-40 Minuten köcheln.
- Servieren: Nehmen Sie die Rouladen aus dem Topf und servieren Sie sie mit etwas Brühe, frischem Brot oder Kartoffeln.
Notes
- Die Füllung kann nach Belieben variiert werden, z.B. mit magerem Hackfleisch oder vegetarischen Alternativen.
- Die Rouladen können auch in Tomatensauce anstelle von Brühe gegart werden.
- Für eine leichtere Version verwenden Sie Geflügelhackfleisch.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 2 Rouladen
- Calories: 400-500
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15-20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40-50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25-30 g
- Cholesterol: 70 mg
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