Description
Ein köstliches Gericht mit zarten Schweinekoteletts, knusprigen Kartoffeln und einer cremigen Pastinaken-Haselnuss-Rahm-Sauce.
Ingredients
Um Koteletts mit krossen Kartoffeln und Pastinaken-Haselnuss-Rahm zuzubereiten, benötigen Sie eine Auswahl an frischen und schmackhaften Zutaten. Diese Zutaten sorgen dafür, dass das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist. Hier ist eine Übersicht der benötigten Zutaten:
- Schweinekoteletts: 4 Stück (ca. 150-200 g pro Stück) – Diese sind die Hauptzutat und sorgen für den herzhaften Geschmack.
- Kartoffeln: 600 g (festkochend) – Sie sind die perfekte Basis für die knusprigen Beilagen.
- Pastinaken: 300 g – Diese Wurzelgemüse bringen eine süßliche Note in die Sauce.
- Haselnüsse: 50 g (geröstet und grob gehackt) – Sie verleihen der Sauce eine nussige Textur und Geschmack.
- Sahne: 200 ml – Sie sorgt für die cremige Konsistenz der Pastinaken-Haselnuss-Rahm-Sauce.
- Knoblauch: 2 Zehen (gehackt) – Er bringt eine aromatische Tiefe in das Gericht.
- Thymian: 1 Teelöffel (frisch oder getrocknet) – Dieses Kraut ergänzt die Aromen der Koteletts perfekt.
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack – Diese Gewürze sind unerlässlich, um die Aromen zu verstärken.
- Olivenöl: 2 Esslöffel (zum Braten) – Es sorgt für eine schöne Bräunung der Koteletts und Kartoffeln.
Mit diesen Zutaten sind Sie bestens ausgestattet, um ein köstliches Gericht zu zaubern. Achten Sie darauf, frische Produkte zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Im nächsten Abschnitt werden wir die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Koteletts mit krossen Kartoffeln und Pastinaken-Haselnuss-Rahm durchgehen. Lassen Sie uns beginnen!
Instructions
Jetzt, da Sie die Zutaten für Koteletts mit krossen Kartoffeln und Pastinaken-Haselnuss-Rahm kennen, ist es an der Zeit, mit der Zubereitung zu beginnen. Diese Schritt-für-Schritt-Anleitung führt Sie durch den gesamten Prozess. So gelingt Ihnen das Gericht garantiert!
Beginnen Sie mit den Kartoffeln. Schälen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu und blanchieren Sie sie etwa 10 Minuten lang. Sie sollten leicht weich, aber nicht zerfallen sein. Nach dem Blanchieren gießen Sie die Kartoffeln ab und stellen sie beiseite. So sind sie bereit für die nächste Zubereitung.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Während das Öl heiß wird, würzen Sie die Schweinekoteletts mit Salz, Pfeffer und Thymian. Legen Sie die Koteletts vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie sie 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Achten Sie darauf, die Koteletts nicht zu überfüllen, damit sie gleichmäßig braten. Nach dem Braten nehmen Sie die Koteletts aus der Pfanne und halten sie warm, während Sie die nächsten Schritte durchführen.
In derselben Pfanne, in der Sie die Koteletts gebraten haben, fügen Sie das restliche Olivenöl hinzu. Lassen Sie es heiß werden und geben Sie dann die blanchierten Kartoffeln hinein. Braten Sie die Kartoffeln bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie knusprig und goldbraun sind. Dies kann etwa 10-15 Minuten dauern. Vergessen Sie nicht, sie regelmäßig umzurühren, damit sie gleichmäßig bräunen. Schmecken Sie die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer ab, bevor Sie sie anrichten.
Für die Pastinaken-Haselnuss-Rahm-Sauce nehmen Sie einen kleinen Topf. Kochen Sie die gehackten Pastinaken zusammen mit dem Knoblauch in etwas Wasser, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Gießen Sie das Wasser ab und geben Sie die gekochten Pastinaken und den Knoblauch in einen Mixer. Fügen Sie die Sahne und die grob gehackten Haselnüsse hinzu. Pürieren Sie alles, bis eine cremige Sauce entsteht. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab, um den Geschmack zu intensivieren.
Jetzt ist es Zeit, das Gericht anzurichten. Nehmen Sie große Teller und verteilen Sie die knusprigen Kartoffeln gleichmäßig darauf. Legen Sie die gebratenen Koteletts auf die Kartoffeln. Gießen Sie großzügig die Pastinaken-Haselnuss-Rahm-Sauce über die Koteletts. Diese Kombination sieht nicht nur appetitlich aus, sondern schmeckt auch hervorragend!
Servieren Sie das Gericht heiß. Es passt wunderbar zu einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischem Thymian für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack. Genießen Sie Ihr köstliches Koteletts mit krossen Kartoffeln und Pastinaken-Haselnuss-Rahm und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!
Notes
- Variationen mit Hähnchen oder Lamm sind möglich.
- Für eine vegane Option Tofu oder Auberginen verwenden.
- Frische Zutaten sorgen für den besten Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30-45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Pürieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 6g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Koteletts, Kartoffeln, Pastinaken, Haselnüsse, Rezept