1. Vorbereitung der Zutaten

Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, bereiten Sie alle Zutaten vor. Schneiden Sie die Kartoffeln in Hälften oder Viertel, je nach Größe, und tupfen Sie die Schweineschnitzel mit Küchenpapier trocken. Legen Sie drei flache Teller für Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel bereit.

2. Die Honig-Kartoffeln zubereiten

1. Kartoffeln kochen: Bringen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die geschnittenen Kartoffeln hinzu und lassen Sie sie etwa 12–15 Minuten köcheln, bis sie gar, aber nicht zerfallen sind.
2. In der Pfanne anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Honig hinzu und rühren Sie, bis er sich gleichmäßig verteilt hat.
3. Knusprig braten: Die gekochten Kartoffeln abgießen und in die Pfanne geben. Würzen Sie sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer und braten Sie sie rundherum goldbraun an. Abschließend mit frischen Kräutern verfeinern.

3. Frischer Gurkensalat

1. Gurke vorbereiten: Waschen Sie die Gurke und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben – am besten mit einem Gemüsehobel, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.
2. Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Essig, Zucker, Öl, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
3. Vermengen und garnieren: Die Gurkenscheiben in das Dressing geben und alles gut durchmischen. Mit frischen Dillspitzen dekorieren und bis zum Servieren kaltstellen.

4. Schnitzel panieren und braten

1. Panade vorbereiten: Würzen Sie die Schnitzel mit Salz und Pfeffer. Wenden Sie jedes Schnitzel zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und schließlich in den Semmelbröseln. Achten Sie darauf, dass die Panade gleichmäßig und fest anhaftet.
2. Schnitzel goldbraun braten: Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Schnitzel darin für etwa 4–5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Legen Sie die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

5. Servieren und genießen

Richten Sie die knusprigen Schnitzel zusammen mit den Honig-Kartoffeln und dem Gurkensalat auf vorgewärmten Tellern an. Für eine besondere Note können Sie das Gericht mit einer Zitronenscheibe garnieren. Sofort servieren, damit das Schnitzel schön kross bleibt.