Description
Die Lachs-Spinat-Rolle ist ein köstliches Gericht aus Blätterteig, frischem Spinat und Räucherlachs, ideal als Vorspeise oder Fingerfood.
Ingredients
- Blätterteig: 1 Rolle
- Frischer Spinat: 300 g
- Räucherlachs: 200 g
- Frischkäse: 200 g
- Dill: 1 Bund
- Zitronenschale: von 1 Zitrone
- Ei: 1 Stück (zum Bestreichen)
- Salz: nach Geschmack
- Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
Beginne mit der Vorbereitung des Blätterteigs. Wenn du gefrorenen Blätterteig verwendest, lasse ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auftauen. Dies kann einige Stunden dauern, also plane im Voraus. Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt für eine gleichmäßige Bräunung der Rolle.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den frischen Spinat anbraten. Dies dauert etwa 2-3 Minuten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Achte darauf, ihn regelmäßig umzurühren, damit er gleichmäßig gart. Würze den Spinat mit Salz und Pfeffer, um den Geschmack zu intensivieren. Lass ihn danach abkühlen, bevor du ihn weiterverwendest.
In einer großen Schüssel vermengst du den Frischkäse mit dem frisch gehackten Dill und der abgeriebenen Zitronenschale. Diese Mischung sorgt für einen frischen und aromatischen Geschmack. Füge den abgekühlten Spinat hinzu und rühre alles gut um. Achte darauf, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, damit jeder Bissen köstlich schmeckt.
Lege den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Rolle den Teig vorsichtig aus, bis er gleichmäßig dick ist. Achte darauf, dass der Teig nicht zu dünn wird, da er sonst beim Backen reißen könnte. Eine Dicke von etwa 3-4 mm ist ideal. So erhältst du eine schöne, knusprige Kruste.
Verteile die Spinat-Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig. Achte darauf, dass du die Mischung bis zu den Rändern verteilst. Lege die Räucherlachsscheiben darauf, sodass sie die gesamte Fläche bedecken. Dies sorgt für einen intensiven Geschmack in jedem Bissen. Du kannst die Lachsscheiben auch leicht überlappen lassen, um sicherzustellen, dass jeder Bissen köstlich ist.
Beginne, den Blätterteig vorsichtig von einer langen Seite her aufzurollen. Achte darauf, dass die Füllung nicht herausläuft. Drücke die Enden gut zusammen, um die Rolle zu verschließen. Du kannst die Enden auch leicht umklappen, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern. So bleibt alles schön zusammen.
Verquirle ein Ei in einer kleinen Schüssel. Bestreiche die gesamte Rolle mit dem verquirlten Ei. Dies verleiht der Lachs-Spinat-Rolle eine schöne goldene Farbe beim Backen. Achte darauf, dass du alle Seiten gut bestreichst, damit die Rolle gleichmäßig bräunt.
Schiebe die vorbereitete Rolle in den vorgeheizten Ofen. Backe sie für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Halte während des Backens ein Auge auf die Rolle, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel wird. Der köstliche Duft wird dir schon bald das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!
Nach dem Backen lasse die Rolle etwas abkühlen. Schneide sie dann in gleichmäßige Scheiben. Du kannst die Lachs-Spinat-Rolle warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Fingerfood für Partys. Garniere die Scheiben nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitrone für zusätzlichen Geschmack.
Notes
- Die Rolle kann warm oder kalt serviert werden.
- Vegetarische Variante mit gebratenen Champignons oder Zucchini möglich.
- Die Rolle kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Für längere Haltbarkeit einfrieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Lachs, Spinat, Rolle, Blätterteig, Vorspeise, Fingerfood