Description
Leberkäse ist eine traditionelle bayerische Spezialität aus Rinder- und Schweinehackfleisch, die in einer Kastenform gebacken wird.
Ingredients
Scale
- 500g Rinderhackfleisch
- 500g Schweinehackfleisch
- 150g Speck
- 2 Zwiebeln
- 2 Eier
- 200ml Milch
- 100g Mehl
- 2–3 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- Thymian oder Petersilie (optional)
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen und Kastenform vorbereiten.
- Speck anbraten und Zwiebeln hinzufügen.
- Rinder- und Schweinehackfleisch in einer Schüssel vermengen.
- Speck-Zwiebel-Mischung und Gewürze zum Fleisch geben.
- Eier und Milch hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl einarbeiten und die Masse gut durchkneten.
- Fleischmasse in die Kastenform füllen und glatt streichen.
- 60-70 Minuten im Ofen backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
- Leberkäse abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Notes
- Leberkäse kann mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen variiert werden.
- Nach dem Abkühlen im Kühlschrank 3-5 Tage haltbar.
- Leberkäse kann auch eingefroren werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Leberkäse, bayerische Küche, Fleischgericht, Rezept