Description
Marinierte Steaks mit Mango-Chutney sind ein köstliches Gericht, das die Aromen von zartem Rindfleisch und fruchtigem Chutney vereint.
Ingredients
- Rindersteaks – 4 Stück
- Olivenöl – 4 Esslöffel
- Gehackter Knoblauch – 3 Zehen
- Sojasauce – 4 Esslöffel
- Limettensaft – 2 Esslöffel
- Salz – nach Geschmack
- Pfeffer – nach Geschmack
- Reife Mango – 1 Stück
- Fein gehackte Zwiebel – 1 Stück
- Frisch geriebener Ingwer – 1 Esslöffel
- Gehackter Koriander – 2 Esslöffel
- Chiliflocken – nach Belieben
Instructions
Um die Marinade für die Steaks zuzubereiten, nehmen Sie eine große Schüssel. Geben Sie das Olivenöl, den fein gehackten Knoblauch, die Sojasauce und den Limettensaft hinein. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Diese Marinade ist entscheidend, um den Steaks Geschmack und Zartheit zu verleihen. Legen Sie die Rindersteaks in die Schüssel und stellen Sie sicher, dass sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Steaks mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Je länger sie marinieren, desto intensiver wird der Geschmack.
Während die Steaks marinieren, können Sie das Mango-Chutney zubereiten. Nehmen Sie eine separate Schüssel und geben Sie die gewürfelte reife Mango, die fein gehackte Zwiebel, den frisch geriebenen Ingwer und den gehackten Koriander hinein. Mischen Sie alles gut durch. Fügen Sie nach Belieben Chiliflocken hinzu, um dem Chutney eine angenehme Schärfe zu verleihen. Schmecken Sie das Chutney mit Salz und Pfeffer ab. Es ist empfehlenswert, das Chutney bis zu einer Stunde im Voraus zuzubereiten, damit sich die Aromen gut entfalten können. So wird das Chutney noch schmackhafter und harmoniert perfekt mit den Steaks.
Nachdem die Steaks mariniert sind, heizen Sie eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Nehmen Sie die Steaks aus dem Kühlschrank und lassen Sie die überschüssige Marinade abtropfen. Legen Sie die Steaks auf die heiße Grillfläche. Grillen Sie die Steaks je nach gewünschtem Gargrad 4-5 Minuten pro Seite. Für ein perfektes Medium-Rare sollten die Innentemperatur etwa 55-57 °C betragen. Achten Sie darauf, die Steaks nicht zu oft zu wenden, damit sie eine schöne Grillmarkierung erhalten und saftig bleiben.
Nach dem Grillen ist es wichtig, die Steaks ruhen zu lassen. Legen Sie die gegrillten Steaks auf einen Teller und decken Sie sie mit Alufolie ab. Lassen Sie sie etwa 5 Minuten ruhen. In dieser Zeit setzen sich die Säfte im Fleisch, was zu einem saftigeren Ergebnis führt. Das Ruhen ist ein entscheidender Schritt, um die Zartheit der Steaks zu gewährleisten.
Jetzt ist es Zeit, die Steaks anzurichten. Nehmen Sie die ruhenden Steaks und legen Sie sie auf vorgewärmte Teller. Überziehen Sie die Steaks großzügig mit dem vorbereiteten Mango-Chutney. Um das Gericht noch ansprechender zu gestalten, garnieren Sie es mit frischem Koriander und streuen Sie nach Belieben zusätzliche Chiliflocken darüber. Diese Präsentation macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend.
Die marinierten Steaks mit Mango-Chutney sollten warm serviert werden. Sie passen hervorragend zu Beilagen wie Reis oder einem frischen Salat. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes und köstliches Essen. Genießen Sie die Aromen und die Zartheit der Steaks zusammen mit dem fruchtigen Chutney. Guten Appetit!
Notes
- Die Marinierzeit kann bis zu 4 Stunden oder über Nacht betragen für intensiveren Geschmack.
- Das Mango-Chutney kann im Voraus zubereitet werden.
- Variationen der Zutaten sind möglich, z.B. Hähnchenbrust oder Tofu.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Steak mit Chutney
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg
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