1. Blätterteig vorbereiten

Beginnen Sie, indem Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Falls der Teig bereits ausgerollt ist, überprüfen Sie die Dicke – sie sollte etwa 3 mm betragen. Ein gleichmäßig ausgerollter Teig sorgt für ein perfektes Backergebnis.

2. Streifen schneiden

Schneiden Sie den Blätterteig mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider in gleichmäßige Streifen von etwa 2-3 cm Breite und 10 cm Länge. Platzieren Sie die Streifen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Lassen Sie dabei etwas Abstand zwischen den Streifen, da der Teig beim Backen aufgeht.

3. Mascarpone-Füllung zubereiten

In einer mittelgroßen Schüssel vermischen Sie die 250 g Mascarpone, 50 g Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Für eine besondere Note können Sie eine Prise Zimt oder geriebene Zitronenschale hinzufügen. Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu flüssig zu machen, da sie sonst beim Backen ausläuft.

4. Füllung auftragen

Geben Sie mit einem Teelöffel eine kleine Menge der Mascarpone-Mischung auf die Mitte jedes Blätterteigstreifens. Achten Sie darauf, die Ränder freizulassen, damit sich der Teig gut verschließen lässt. Tipp: Verwenden Sie einen Spritzbeutel für eine besonders saubere und gleichmäßige Verteilung der Füllung.

5. Stäbchen formen und versiegeln

Klappen Sie jeden Blätterteigstreifen der Länge nach zusammen, sodass die Füllung vollständig eingeschlossen ist. Drücken Sie die Ränder leicht zusammen, um die Stäbchen zu verschließen. Für ein dekoratives Muster können Sie die Ränder mit einer Gabel leicht andrücken.

6. Backen: Der goldene Moment

Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Stäbchen für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Überprüfen Sie die Stäbchen nach etwa 15 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden.

7. Abkühlen lassen und veredeln

Nehmen Sie die Stäbchen aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz auf dem Backblech abkühlen. Anschließend können Sie sie auf ein Kuchengitter legen. Bestäuben Sie die vollständig abgekühlten Stäbchen großzügig mit Puderzucker, um ihnen den letzten Schliff zu verleihen.