Schritt 1: Rindfleisch anbraten

Beginnen Sie mit dem Anbraten des Rindfleischs. Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Rindfleischwürfel hinein und braten Sie sie an, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind. Dies dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Das Anbraten sorgt dafür, dass das Fleisch eine köstliche Kruste bekommt und die Aromen intensiver werden. Nehmen Sie das Fleisch anschließend aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Im gleichen Topf, in dem Sie das Rindfleisch angebraten haben, fügen Sie nun die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Braten Sie diese bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig sind. Dies dauert etwa 3 bis 4 Minuten. Die Zwiebeln und der Knoblauch geben dem Gulasch eine wunderbare Basis und verleihen ihm eine aromatische Tiefe.

Schritt 3: Paprika hinzufügen

Sobald die Zwiebeln glasig sind, geben Sie die in Streifen geschnittenen Paprika in den Topf. Braten Sie die Paprika für etwa 5 Minuten mit, bis sie weich werden. Die Paprika bringt nicht nur Farbe ins Gericht, sondern auch einen frischen, süßlichen Geschmack, der perfekt mit dem Rindfleisch harmoniert.

Schritt 4: Gewürze hinzufügen

Jetzt ist es Zeit, die Gewürze hinzuzufügen. Streuen Sie das edelsüße Paprikapulver und die gehackten Tomaten in den Topf. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es für weitere 2 Minuten köcheln. Die Gewürze entfalten ihr volles Aroma und geben dem Gulasch seinen charakteristischen Geschmack.

Schritt 5: Rindfleisch und Brühe hinzufügen

Nun geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf. Gießen Sie die Rinderbrühe dazu und vermengen Sie alles gut. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Die Brühe sorgt dafür, dass das Gulasch saftig bleibt und die Aromen sich gut verbinden.

Schritt 6: Köcheln lassen

Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gulasch bei niedriger Temperatur für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln. Rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu. Das langsame Köcheln macht das Fleisch zart und lässt die Aromen intensivieren. Geduld ist hier der Schlüssel!

Schritt 7: Kartoffeln kochen

Während das Gulasch köchelt, können Sie die Salzkartoffeln zubereiten. Bringen Sie in einem separaten Topf Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die geschälten und gewürfelten Kartoffeln hinzu. Kochen Sie die Kartoffeln für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie weich sind. Danach abgießen und warm halten. Diese Beilage ergänzt das Gulasch perfekt.

Schritt 8: Servieren

Jetzt ist es Zeit, das Paprikagulasch zu servieren! Richten Sie das Gulasch in tiefen Tellern an und garnieren Sie es mit frisch gehackter Petersilie. Servieren Sie die Salzkartoffeln daneben. Genießen Sie dieses köstliche Gericht, das nicht nur sättigend, sondern auch voller Geschmack ist!