Ein Penne-Hackfleisch-Auflauf mit Fetakruste ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echtes Wohlfühlgericht. Mit seiner köstlichen Kombination aus saftigem Hackfleisch, würziger Tomatensauce und einer goldbraunen Käsekruste, gekrönt von salzigem Feta, bietet dieses Gericht alles, was das Herz begehrt. Egal ob für ein Familienessen, ein Treffen mit Freunden oder einfach als leckere Mahlzeit nach einem langen Tag – dieser Auflauf passt immer.
Die Geschichte hinter dem Penne-Hackfleisch-Auflauf mit Fetakruste
Aufläufe haben ihren Ursprung in der traditionellen Hausmannskost, bei der verschiedene Zutaten in einer Auflaufform geschichtet und im Ofen gebacken wurden. Diese Zubereitungsart ist nicht nur praktisch, sondern auch ideal, um Reste zu verwerten und kreative Kombinationen zu kreieren. Unser Penne-Hackfleisch-Auflauf hebt diese Tradition auf ein neues Level: Die Kombination aus mediterranen Aromen und herzhaften Zutaten macht ihn zu einem Highlight, das in keiner Rezeptsammlung fehlen darf.
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Penne-Hackfleisch-Auflauf mit Fetakruste 🍝🧀
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 400 g Penne
- 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Basilikum (getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Feta, grob zerbröselt
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
1. Den Backofen vorbereiten
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie diese leicht mit etwas Olivenöl einfetten.
2. Penne al dente kochen
Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen und garen Sie die Penne darin nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie die Nudeln ab, lassen Sie sie gut abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
3. Die Hackfleischsauce zubereiten
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer tiefen Pfanne.
- Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Dünsten Sie beides, bis die Zwiebel glasig ist.
- Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Rühren Sie das Tomatenmark ein und lassen Sie es kurz anrösten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Geben Sie die gehackten Tomaten aus der Dose hinzu und würzen Sie die Mischung mit Paprikapulver, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer.
- Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
4. Nudeln und Sauce kombinieren
Geben Sie die gekochten Penne in die Pfanne mit der Hackfleischsauce. Mischen Sie alles gründlich, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
5. Den Auflauf schichten
- Füllen Sie die Nudel-Hackfleisch-Mischung in die vorbereitete Auflaufform.
- Verteilen Sie den zerbröselten Feta gleichmäßig über der Oberfläche.
- Streuen Sie den geriebenen Käse darüber, um eine goldene Kruste zu erhalten.
6. Backen und servieren
- Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 20–25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
- Garnieren Sie den Auflauf mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie ihn heiß.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Tipps für Variationen und Beilagen
- Gemüse hinzufügen: Für eine Extraportion Vitamine können Sie gewürfelte Paprika, Zucchini oder Champignons in die Sauce geben.
- Käsevariationen: Probieren Sie statt Gouda z. B. Parmesan oder Cheddar für ein anderes Aroma.
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch pflanzliche Alternativen wie Sojahack oder Linsen.
- Beilage: Ein frischer grüner Salat und knuspriges Baguette passen perfekt zu diesem Auflauf.
Fazit
Der Penne-Hackfleisch-Auflauf mit Fetakruste ist ein Rezept, das durch seine einfache Zubereitung und seinen großartigen Geschmack überzeugt. Ob als Hauptgericht für die Familie oder als Highlight bei einem Dinner mit Freunden – dieses Gericht ist immer ein Erfolg.