Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten alle Zutaten vorbereitet werden. Schneiden Sie das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge, damit es gleichmäßig gart. Hacken Sie die Zwiebeln und den Knoblauch fein. Stellen Sie alle weiteren Zutaten bereit, damit Sie während des Kochens zügig arbeiten können.

Schritt 2: Anbraten des Fleisches

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie diese, bis sie glasig sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da dies den Geschmack beeinträchtigen könnte. Geben Sie anschließend die Fleischwürfel in den Topf und braten Sie sie von allen Seiten scharf an, bis sie eine schöne braune Farbe haben. Dieser Schritt ist wichtig, um die Röstaromen im Fleisch zu entwickeln.

Schritt 3: Gewürze und Paprikapulver hinzufügen

Wenn das Fleisch rundherum gebräunt ist, streuen Sie das Paprikapulver über das Fleisch und rühren Sie gut um, damit sich das Pulver gleichmäßig verteilt. Seien Sie vorsichtig, dass das Paprikapulver nicht verbrennt, da es sonst bitter wird. Löschen Sie die Mischung sofort mit der Rinderbrühe ab und verrühren Sie alles gründlich. Die Brühe sollte das Fleisch fast vollständig bedecken.

Schritt 4: Schmoren lassen

Würzen Sie das Gulasch nun mit Salz, Pfeffer und – falls gewünscht – einem Teelöffel Kümmel. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren. Dabei sollte das Gulasch leicht köcheln, damit das Fleisch zart wird und die Aromen sich entfalten können. Überprüfen Sie gelegentlich, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Wenn nötig, geben Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu.

Schritt 5: Verfeinern mit Sahne

Sobald das Fleisch schön zart ist, geben Sie die Sahne hinzu und verrühren alles gut. Lassen Sie das Rahmgulasch nun nochmals kurz aufkochen, bis es eine cremige Konsistenz erreicht hat. Schmecken Sie das Gericht zum Schluss nochmals mit Salz und Pfeffer ab. Falls Sie eine etwas dickere Soße bevorzugen, können Sie das Gulasch ohne Deckel noch einige Minuten einkochen lassen.

Schritt 6: Anrichten und Servieren

Servieren Sie das Rahmgulasch heiß, garniert mit frischer Petersilie. Als Beilage eignen sich besonders gut Kartoffeln, Spätzle oder Bandnudeln. Auch ein frisches Stück Brot zum Auftunken der köstlichen Soße ist eine gute Wahl. Die Kombination aus zartem Fleisch, würziger Soße und einer cremigen Note durch die Sahne macht dieses Gericht zu einem echten Highlight jeder Mahlzeit.