1. Vorbereitung des Rosenkohls

Zunächst den Rosenkohl gründlich waschen, die äußeren, beschädigten Blätter entfernen und den Strunk etwas abschneiden. Anschließend die Röschen je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Rosenkohl in einem großen Topf mit kochendem, leicht gesalzenem Wasser etwa 8 Minuten vorgaren. Dadurch wird der Kohl weicher und verliert seine Bitterstoffe. Nach dem Garen abgießen und beiseitestellen.

2. Vorbereiten der Bratwürste und Zwiebeln

Die Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend die Zwiebel schälen und in feine Würfel hacken. Die Zwiebelwürfel geben dem Gericht eine leichte Süße, die perfekt mit der Würze der Bratwurst harmoniert.

3. Anbraten der Bratwurst und Zwiebeln

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Bratwurststücke bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, die Bratwurst regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunt. Sobald die Bratwurststücke die gewünschte Bräunung erreicht haben, die Zwiebelwürfel hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten glasig dünsten.

4. Hinzufügen des Rosenkohls und der Gnocchi

Nun den vorgegarten Rosenkohl und die Gnocchi in die Pfanne geben. Alles zusammen unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis die Gnocchi und der Rosenkohl ebenfalls goldbraun sind. Dies dauert etwa 5-6 Minuten. Durch das Anbraten entwickeln die Gnocchi eine leichte Kruste, die dem Gericht eine zusätzliche Textur verleiht.

5. Verfeinern mit Sahne und Senf

Die Sahne und den Senf hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss (falls gewünscht) abschmecken. Die Muskatnuss unterstreicht den Geschmack des Rosenkohls und verleiht dem Gericht eine leicht würzige Note. Die Sauce kurz einkochen lassen, bis sie etwas eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht. Das dauert etwa 3-4 Minuten.

6. Servieren und Garnieren

Vor dem Servieren die Pfanne noch einmal gut durchmischen. Auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Die Petersilie sorgt für einen frischen, aromatischen Kontrast zu den herzhaften Aromen des Gerichts.